Sunday, September 27, 2009

黄梨酥



娘惹的黄梨饼制作过程繁杂。所以为了省工及创新,过后又有了这卷式,黄梨形和玫瑰形的黄梨酥。味道除了黄梨馅一样以外,饼是完全不同风味的。黄梨饼是脆脆的饼底而黄梨酥却是入口即溶的那种,有点相似台式的凤梨酥。但是各有各的风味。如果你问我哪一种比较好吃?那我会选择黄梨饼。觉得还是老款的最好,因为我是老古董嘛。呵呵。。

今天我家好像要过年叻。我做黄梨饼和黄梨酥,老公油漆。女儿在我们之间忙着。一会儿帮爸爸上漆,一会儿帮我扫蛋液。儿子去了朋友家派对。忙完了饼,我们又烘satay 和煮 ketupat 吃晚餐。哇!有时我还真的很奇怪为什么我会有那么多精力?可能是我天天跑步的功劳吧。说真的,自从这两年来天天跑步以后,我好像一年都没有生病,而且冬天也不会怕冷。如果你的身体状况不是太好,那建议你也开始跑步吧!

黄梨馅参考这里
饼皮:
  • 250克冷牛油(切小块)
  • 250克面粉
  • 100克自发粉
  • 1大匙蛋黄粉
  • 1大匙糖
  • 1个蛋黄
  • 2大匙热水

饼皮做法:

  1. 3种粉筛入大碗内,加入牛油。
  2. 用手指将油及粉搓匀至如面包糠状。
  3. 蛋加糖轻轻打匀,然后倒入粉内,再加入热水,拌匀成团,盖好放入冰箱约半小时。
  4. 拿一份面团捏成小球,压扁包入馅料,再捏成你喜欢的形状。
  5. 表面涂上蛋液。
  6. 烤箱预热160度,烤20-25分钟。
  7. 取出待凉,放在密封容器内。

大功告成!satay time! Yahoo!!!



6 comments:

  1. 真的~我发现你精力充沛
    除了运动,我想一半也是开心吧
    有了愉快的心情,人也会变漂亮:P

    两种都很多工。。我等吃就好
    哈哈哈

    ReplyDelete
  2. Jess, 你绝对不是一个等吃的人。
    如果这个饼让你心动的话,那半夜你也会爬起来做。哈哈。。 有没有猜对你的心?

    ReplyDelete
  3. 讨厌叻:$
    你是读心理学的吗
    我发现你hor..观察入微


    如果有机会见面
    那我想我不用说话,你
    就已经知道我在想什么了
    哈哈哈哈

    ReplyDelete
  4. Jess, 我绝对不是读心理学的。我只是将心比心。说到不用说话就能猜到你的心,那个人绝对不是我啦;我怎么能比你枕边人更了解你呢?我是真的非常期待有见面的一天。

    ReplyDelete
  5. 哈哈~他也不是很了解我
    其实,有时候我也不是很了解我自己

    我也很期待:)

    ReplyDelete
  6. 什么是蛋黄粉 ? 是不是 custard powder ?

    ReplyDelete

Search This Blog

Loading...

Recent Posts

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...