Tuesday, October 20, 2009

笋馃


这是朋友们的最爱。每次聚会都希望出现的糕点。我做了36个去Jeanne家,可是我自己一个都没吃。原本是要做菠菜皮的,但是太懒了,作罢。食谱参考这里

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滚水冲进粉料中快速搅拌成团,倒入油,搓成一光滑面团,以毛巾盖好。以免番潮,难以杆面。

先取1/4熟面,其余盖好,搓成长条,分割成小面团。

杆成圆片,包入馅料。(我喜欢快手把面团杆完才包入馅料。若是如此先杆皮才包料的话,记得把杆好的面皮用毛巾盖好,免得凉了难收口)如果面团做得好,在杆面时并不需要借助予手粉;可以干净的把糕点做完。

试做了4个白兔照形给儿子,因为他的是没有香菇的。他对香菇有过敏现象。

7 comments:

  1. This look so delicious, especially the skin, look crystal clear, I'm gonna to try this out soon, aiyah, still have long list to try, your Hotel bread also have not started..

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  2. hi,can i ask ua question??y i cant get through ur recipe for this kuih?

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  3. Lys, Thanks for informing me. Just edit the link and re-do. Now should be no problem.

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  4. 我看到了,谢谢。我想问你当水沸腾放粉的时候,火要关吗?要趁面团热腾腾时捍面吗?如果我要白色皮,就用500ml清水是吗?

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  5. Lys, 是的,用500ml的滚水。热时比较容易杆面皮。冷了很难,所以还没用的皮料先用布盖好。
    水沸腾后,熄火,把滚水冲进准备好的粉料中,快速搅拌成团,如果手不能耐热就把面团盖上3分钟后再用手搓成一光滑软团。
    如果你不急着做,这星期我会做,到时拍下过程放上来给你看。

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  6. ok,tq.can i have ur facebook linking>?

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  7. hi,Jane 我等不急你的发布就开始做了这笋馃。可是我的皮包不到像你那么薄。还有我用一粒沙葛而已,然后忘记减少调味料份量,所以很咸。不果很香很好吃。真要谢谢你的食谱。

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