Tuesday, October 27, 2009

苏芝小麦饼(Suji Semolina Cookies)



忙着煮我的越南牛腩粉,没时间做面包了。于是到家对面的超市买面包。明明只是去买面包和牛奶的,结果又是大包小包的。难怪每次我说去买一样东西,我老公一定争着要为我效劳。 因为我一进去,就好像人间蒸发。害他坐在车里老半天。哈哈。。 女人嘛,就是这样的咯。回到家还早,于是就做了这久违了的杏仁苏芝饼。其实它也有个别名叫苏芝小麦饼Suji (sugee/semolina) cookies. 这semolina营养价值很高。一般用以制作印度食品如sugee halwa 和 ladoos。 意大利面条也常用它来制作。其实我也不太肯定汉语是否翻译成粗粒小麦粉。但是我所能了解的就大概是这样了。呵呵。。不好意思.

材料:
  • (A)80克牛油,45克苏芝(ghee), 30克黄糖,25克幼糖
  • (B)80克面粉,45克杏仁粉,75克粗粒小麦粉
  • (C)适量杏仁片

做法:

  1. 把(A)拌打至白奶油状。
  2. 加入(B)的面粉和杏仁粉, 搅匀。
  3. 最后加入粗粒小麦粉,拌成一软团。
  4. 把面团分成小份,搓成圆球,排放在烤盘上。
  5. 用叉稍微压扁,涂上蛋液,再以杏仁片装饰。
  6. 烤炉预热180度,烤12分钟即可。
  7. 放凉后收瓶。

1 comment:

  1. Never use this kind of flour before, got time I will try.

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