Monday, October 26, 2009

红薯沙谷娘惹糕 (Sweet Potato n Sago Talam)







昨天是一个意义非凡的日子。Gabriel领受耶稣圣体圣血的大日子。他终于都真正的领受耶稣到他的心里来。很可惜我家婆在凌晨3:30就到机场,准备飞回大马,没能参与这盛宴。 我也因此早起,顺便准备中午的餐聚。因为时间的关系,只能做些简单的。我只煮了mee siam, curry chicken, nyonya fried chicken, fried fish ball, talam sago ubi, egg tarts, mango pudding. 后来就快快赶去教堂。再回到家时已近11:15am. Winda 和 Rebecca 一家人到家里来用午餐。开开心心的相聚至傍晚。说真的是累到半死。结果当然是老公清洗,我洗澡后,还没七点就做猪去了。一睡到天亮。

昨天用3个蛋做了16个酥皮蛋塔的馅。塔皮和馅都好好吃。卖相也还不错。呵呵。。很开心因为吃到完叻。食谱参考这里

红薯沙谷娘惹糕 (ubi sago kuih talam)
底层:
  • 200克沙谷,80克白椰丝,100克糖,150ml 椰浆
上层:
  • (A)300克红薯(蒸熟,压成泥),180ml 椰浆,
  • (B)70克糖,1/4 茶匙盐,60克粘米粉,40克绿豆粉(hoen kwee flour) ,300ml 水

做法:

  1. 底层:8寸方盘,铺上香蕉叶,涂上油,把所有材料混匀,倒入盘内,大火蒸20分钟。
  2. 上层:红薯泥加入椰浆拌匀至无颗粒状。 (我用搅拌机)
  3. 把所有(B)拌匀成粉浆再分数次加入(2)。
  4. 把红薯粉浆倒在蒸熟了的沙谷上。再用中火蒸20分钟至熟即可。
  5. 搁置疑旁至完全凉透,才可切块。













5 comments:

  1. Congratulations to Gabriel. May God lead your way.

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  2. Aiyah, I just use sweet potato to cook soup, if I have see this, I'm sure try this since I love kuih talam. Anyway, I will try out later.
    Ya, also congratulations to Gabriel, he look handsome too..

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  3. I dont see you link that 酥皮蛋塔, could you share the recipe. Thanks.

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  4. 绿豆粉好像有分多种颜色。
    你这里用的是什么颜色的绿豆粉呢?

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