Friday, November 6, 2009

红薯面包

孩子们在后院玩得不亦乐乎。反正闲着就给他们做了这甜面包。冰箱里不多不少剩下约180克的红薯,就决定把它加入包包里。烤好的包包不但好吃颜色也好看。

材料:
  • (A)150克红蕃薯泥 (将红薯削皮,切片,放入微波炉盖好,高温3分钟,取出压成泥)
  • (B)250克高粉,40克细砂糖,4克干酵母,2克盐
  • (C)40克鲜奶,30克蛋液,10克动物鲜奶油
  • (D)25克牛油
做法:
  1. 首先将(A)准备好。
  2. 把(A)加入(B)和(C)放入盆内,搅拌成光滑面团后才加入牛油。
  3. 继续搅拌15-20分钟, 至面团搅拌成拉出簿膜。
  4. 基础发酵至双倍大。
  5. 将面团用手按压排气,分割成8份。(发好面团得500克,分割后每份60克,剩20克)
  6. 将分割了的面团滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟后。
  7. 把面团搓成约50CM的长条状。整出花形。(做6份)
  8. 其余两份及剩下的20克面团,搓圆做成猪仔形,用黑豆做成眼睛。
  9. 整形完毕,进行第二次发酵。
  10. 面团放酵至2倍大后扫上蛋液,以180度烤约15-18分钟。


5 comments:

  1. 呵呵~ 很可爱的猪仔。。 还有你的花形面包, 那形状弄得很均匀,很漂亮~ 给我弄不懂会打结吗。。哈哈~

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  2. 好好吃的样子哦,漂亮漂亮。。。

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  3. Rachel, 谢谢。那猪仔是学你的啊。呵呵。。至于那花形的多做几次就会了。你的本领就是“做美美”,相信一定难不到你的。

    Sherleen, 谢谢你了。这包包是蛮好吃的。我是很喜欢。

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  4. I notice you pandai use the microware oven, I have learnt this, will do this way too in the future, look so simple. Thanks for sharing.

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  5. Nak cepat then use microwafe lo. Actually not good for health lei. Try to avoid

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