Friday, November 27, 2009

橄榄形奶酥面包

七早八早就打算和妹妹去逛街,因为知道她今天休息。打电话过去,她说有约了, 要去美容院洗脸。唉。。。 还是乖乖回家做煮饭婆吧。 今天的我,超级勤劳哦。做了Jess家的橄榄形奶酥面包。这包包不错的好吃。上面的馅料脆脆香香的。我很喜欢。

材料:

  • (A)200克高粉, 20克低粉, 30克糖,2克盐,3克干酵母,5克起士粉
  • (B)15克蛋液,120克鲜奶
  • (C)20克奶油

馅料:

  • 40克无盐奶油, 25克糖粉, 15克低粉
  • 奶油温室软化后,加入糖粉搅匀;拌入低粉,搅拌至面糊状。把面糊装入挤花袋中备用。

做法:

  1. 将材料A和B混合成面团,打至成团加入C,继续打至可拉出不易破裂的薄膜。盖上保鲜膜,发酵40分钟至双倍大。
  2. 将发酵完成的面团,分割成8份,滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
  3. 将小面团擀成圆片排气。再滚圆,然后整形成长橄榄形。
  4. 将整形后的面团排放在烤盘上,盖上保鲜膜进行最后发酵。
  5. 发酵20分钟后,在面团表面扫上蛋液。
  6. 再挤上馅料在面包上,继续发酵约5钟。
  7. 预热烤箱180度,烤12分钟即可。

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