Sunday, November 15, 2009

凤梨椰丝小蛋糕 (Little upside down cakes)




忙了两天我真的很累。前天做了80个笋馃,又做了60个咖哩角的皮料。一层一层叠,叠到我想睡觉。不过想到是为了Royal Perth Hospital 筹款做善事,心理上是满足的。后来又为Edward庆生,煮了一大锅的娘惹咸菜鸭猪手汤和日本咖哩 (是不是很不搭配?),这全因Edward喜欢猪手,孩子却喜欢日本咖哩。 所以我昨晚真的是死猪一条。哈哈。。。
今天起来家里没有东西吃,只好简单的做了这凤梨椰丝小蛋糕,其实它的名是little upside down cake. 通常这蛋糕是冬天吃的,但随便啦。可以填饱就是了。
食谱取自GoodFood Magazine。
出去咯! 回来再继续。今天孩子有柔道考试。大宝考Brown Belt, 小宝考Brown tape。 下午3:00还有一个PianoConcert。
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回来了!补了这食谱就去concert. hehe...可怜,连星期天都没得睡午觉。
材料:
  • (A)50克牛油,50克黄糖,2大匙兰姆酒(原食谱用muscovado sugar, 一般上可用黄糖替代)
  • (B)432克罐装凤梨圈(沥干,取5片),5粒樱桃
  • (C)50克牛油,70克幼糖,80克蛋液,85克低粉,1/2茶匙发粉,1小匙香草精,25克炒香椰丝,62克鲜奶
  • 5个陶器容器,刷上牛油备用。

做法:

  1. 把(A)煮溶约2分钟。再把它分别倒入5个容器内。
  2. 在每个容器内放入一片凤梨圈和一粒樱桃待用。
  3. 把全部(C)搅匀然后用汤匙勺入容器内。
  4. 预热烤箱180C。把5个小容器放入一个装有温水的较大烤盘里。
  5. 送入烤箱,烤20分钟。
  6. 烤好的蛋糕倒扣在小盘里,乘热吃。(如果配上鲜奶油或卡士特更美味哦)

7 comments:

  1. wow,做妈咪还真不简单雷。。。这蛋糕我就想吃咯。这是Aussie的传统蛋糕吗,为什么是在冬天才吃?

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  2. Sherleen, 我想没有妈咪是轻松的。
    就连shopping也要包到完,老公的,
    儿子的,女儿的,自己的,厨房用具,超市。。。
    这蛋糕不是oz的传统蛋糕;应该是美国吧。
    在冬天吃是因为它通常是热吃而非冷食。
    所以冬天吃暖呼呼的,感觉较好。夏天吃热就怪怪的 :)

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  3. 真的很佩服你,这样忙还有体力做小蛋糕。小蛋糕做的很美,下一次我也想试做这个recipe~谢啦。

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  4. Anncoo, why i cant leave comment on ur blog har? Tried few times but not success lei.

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  5. 这样小小一个蛋糕很可爱叻!
    食谱记下了,有机会也要试试看。

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  6. will try this out when I free, but dont know when, hehehe..

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  7. Sonia, as long as u wish, im sure one day i get see dis cake fr ur blog :)

    By the way can i hav ur add? May be can email me through cheweepeng@yahoo.com
    Have free recipe fr our supermart. Thought of sending u.

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