Tuesday, December 1, 2009

香蓝咖亚蛋糕 Pandan Layer Cake

这蛋糕很久都没做了。好像是去年圣诞前做了以后就没再做了。相隔一年,今天做了就等不及想吃。 孩子们都很喜欢。 可能是有一层层的咖亚吧,又有点像燕菜,所以小孩都会喜欢。 不过,过程蛮多工的。为了剩时间,我用海绵蛋糕粉。这样省事而且失败率较低。

蛋糕材料:
  • (A) 250克 海绵蛋糕粉,250克蛋液,40克水
  • (B) 60克 溶化牛油,1/2小匙香蓝精(pandan paste)
咖亚材料:
  • (A) 200克椰浆,650克水,180克糖,1/2小匙盐,2大匙燕菜粉
  • (B) 80克绿豆粉(青色),250克椰浆,30克水
蛋糕做法:
  1. 将(A)倒入搅拌器中以低速拌匀成面糊。
  2. 再以高速打至乳白状;可用面糊写“O” 字而保持10秒不下沉即可。
  3. 加入香蓝精拌匀。
  4. 再加入溶化牛油轻轻搅拌均匀。
  5. 倒入涂了油及放上烤纸的10” 烤盘中,以180度烘30分钟。
  6. 待冷,把蛋糕边修好,表皮去除,再分切成3层备用。
咖亚做法:
  1. 将(A)混合,中火煮滚。
  2. 将(B)混合于另一小盆中,搅拌均匀。再倒入煮滚的(1)中。
  3. 以小火煮至滚。
  4. 准备好干净烤盘,把部份滚烫的咖亚到入盘底内,放上一片蛋糕。
  5. 再倒入咖亚,放上第二片蛋糕。如此重复至做完为止。
  6. 搁置一边,稍冷,放入冰箱,冷却后取出切片即可。

12 comments:

  1. 我和家人都很喜欢吃这蛋糕哦
    可是
    我很久没有做了!

    我那几块回家
    明天当早餐。。呵呵

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  2. 我把食谱带回家了哦!
    谢谢分享har...

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  3. This look like those selling outside, very pro !!! my last pandan layer cake was prepared for my daughter's Birthday, only special occasion I will bake this, a lot of works lo...

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  4. 做的很美,每一层都做的很均匀。

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  5. imoteo,你也很久没做了? 那快快动手吧。

    QiQi, 不客气,上菜时记得请我吃。

    Sonia, Thanks. Really a lot of work. But it is always very presentable and laku. So worth every hardwork.

    Anncoo, 谢谢你。不过我觉得一点都不均匀哩。你才是做蛋糕的高手。

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  6. 这个我喜欢,食谱我拿咯,一定要学做。
    你们都是高手,我才好佩服你们类。

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  7. This comment has been removed by the author.

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  8. Hi Jane,I superb love this cake !! Wish can taste your secret recipe ^.^

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  9. yum!! reminds me of home!! used to eat this all the time...you're a great cook!

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  10. petrina, i love this cake too. But too much work for a lazy woman like me. Only do it when really good mood. Not a great cook as what u said. I am still learning fr others blogger :)

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