Friday, January 29, 2010

蜂巢酥(蜂窩餅) - (Kuih Loyang / Kuih Rose)


很喜欢吃蜂巢酥,可是从来都没有自己动过手。

买了这模具很久了;今天心血来潮上网找了几个食谱。

最后选了The Waitakere Redneck's Kitchen 的食谱。

因为分量不多,适合第一次的尝试。预备好面糊后,乘着休面时间,快快把晚餐煮好。

选择做简单的pasta,我不太爱pasta。

但是除我以外,家里个个都爱吃。

星期五不吃红肉,所以做了这海鲜的意大利面。


吃完晚餐,逼不及待的开工做我爱吃的蜂巢窝。第一次做,有点手忙脚乱。成品还不错。如您有更好的食谱,可以和我分享吗?


材料:
  • (A) 100克椰浆,15克水, 35克细纱糖
  • (B) 40克 蛋液
  • (C) 50克 普通面粉,35克粘米粉
做法:
  1. 首先把(A)混合并搅拌至糖溶化。
  2. 加入(B)搅拌均匀。
  3. 加入筛过的(C), 拌匀。
  4. 将搅拌好的面糊过滤一次。休息至少30分钟。
  5. 准备油炸的步骤。先将蜂巢酥模放入热油里,然后趁热取出,接着将3/4的模浸入面糊中,将沾了面糊的模放入热油里并覆盖于其中,炸至浅棕色。
  6. 轻轻摇晃模,蜂巢酥将从模中脱离。
  7. 将炸好的蜂巢酥取出,并置放于吸油纸上。
  8. 待蜂巢酥凉了之后,马上放入储存容器收藏。
** 不可将整个模浸入面糊中,否则,当油炸蜂巢酥的时候,它就不能从模中脱离。

8 comments:

  1. 这蜂窝饼我没有特别喜欢,不过之前有试过我aunty做的,里面加了些白芝麻, 还真的蛮香的。。^^

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  2. 这饼我没有做过,等买到那个模先~~

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  3. 有做过蜂窝饼,那是很久以前的事了,觉得有点甜而且要炸,不能吃太多。

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  4. I like this too, but too bad, I never do it myself and still waiting for a tested good recipe. So I let you experience first, then next year I only do, hahaha..

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  5. I got a recipe from a food magazine, I will send email to you for the recipe, not sure good or not, you may try it out.

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  6. 嗨!我也蛮喜欢蜂巢酥。但各有各的喜爱,如‘硬身’点,稀薄些,酥一点,蛋香味重一点,酥到又带点入口即溶,等等。
    我不是一位很会下厨的人,但就很馋嘴。这食谱是我妈好友与她分享的:300ml浓椰桨,300ml清水,一碗幼糖,500g粘米粉,一碗半普通面粉,6 ~ 8粒鸡蛋
    希望以后我有不明白的地方,就向你请教咯!!!

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  7. Hikaro, TQ very very much. Will definitely love to try out :)

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