Monday, February 22, 2010

上了菜,应该上糕点了。上星期做了3种糕点。

一是 ApamBalik (食谱参考这里).

二是 Bika Ambon. 这糕是为我的印尼朋友的到来而做的。

其实我没尝过,只看食谱学做。
可惜,不很成功。
还好只做了一小个,所以也都吃完。
食谱就暂时不公布了。等再尝试成功后再说。
三是 久别了的 Kuih Dadar @ Ketayap
我的印尼朋友告诉我,他们也是叫Kuih Dadar, 不叫Ketayap.
这糕点我儿子也很喜欢。
我自己就不用说了。我是很喜欢吃糕点的人。
但不是很喜欢西点。
可是我的糕点通常不甜,因为我不喜欢太甜。
喝咖啡也是不加糖的。呵呵。。

面糊料:
  • 3个鸡蛋(打匀),250g 面粉, 1/4小匙 盐,200ml 椰浆, 200mL 香蘭汁(用6片香兰叶,加200水打成汁,过滤),1大匙油

馅料:

  • 300克 白椰茸 ,120克椰糖,50ml 水, 50ml 椰浆,香兰叶2-3片

汁料:

  • 150ml 椰浆,50ml水,2茶匙粘米粉,盐少许
  • 把全部材料放进小锅内,以小火煮至汁液浓稠。

做法:

  1. 面糊:将面粉和盐筛入盆内,加入鸡蛋,椰浆,香兰汁和油。 搅拌均勻,然后过滤。
  2. 烧热一个不沾平底锅,抹上少许油,倒入面糊,快手转动平底锅,使面糊成一薄圆片。
  3. 把锅饼煎至熟透。重复步骤2至全部面糊都用完;待凉。
  4. 馅料:将椰糖,水和香兰叶放入一小锅内,以小火煮溶。加入椰絲和椰浆。充分搅煮至浓稠,盛起待涼。
  5. 将适量馅料放在面皮上,如做春卷般地将它卷紧。
  6. 重复步骤5至全部面皮与馅料用完。
  7. 把椰丝卷放在盘上,沾上汁料享用。

这就是不太成功的bika ampon 了。

3 comments:

  1. 今天应该是我排第一! 这么多糕点,每样我都很喜欢;DD

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  2. Anncoo, Happy New Year.
    你在新加坡有更多美食叻吃。我很喜欢新加坡。下次回去,要吃个够:)

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  3. Look like you have a white ketayap but not green ketayap, hehehe..

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