Monday, February 22, 2010

马来炒面,马来式炸鸡,香菇焖牛腩

新年里朋友到访,我都是简单的准备一些辣的食物。
就比如炒mee goreng.
这mee goreng 我就做了两回。
第一次是我朋友来。
第二次是老公的朋友。
简单又容易,老公和儿子又特别喜爱。
如果吃不完,他们都会帮我搞定。
我最怕是食物剩下一大堆。
不准备多又怕不够吃。
这是派对的大难题。
不过,这几时都很会agak liao.
食物都不会剩下太多,我也不用吃隔夜菜。

炒辣面:
  • (A) 小葱头1碗,蒜头6瓣,辣椒干2碗(用热水浸15分钟),小辣椒5条,5棵buah keras.
  • (B) 1小块belacan
  • (C) 1kg 黄面 (我用上海面)
  • (D) 1/2kg 芽菜
  1. 把所有(A)材料搅烂。
  2. 锅里下油,放入belacan, 炒香。
  3. 接着下(A), 用小火把所有辣椒材料炒香和干,辣椒颜色转至暗红色即可。
  4. 取3大匙辣椒糊备用;其他的待凉后装入罐里密封。
  5. 锅里下油,放入辣椒糊,两大匙番茄酱和适量盐及糖。
  6. 炒热后加入少许水(大约半杯),下面炒匀。
  7. 最后放入芽菜,兜抄片刻即可。
  8. 热热的辣面加酸柑和kicap manis很好吃哦。
马来式炸鸡
这是用Sonia 的食谱做的。好棒的味道。原本是想做nasi beryani来配这炸鸡的,可是最后放弃。只做了以上的马来炒面。省工嘛。食谱参考这里
香菇焖牛腩
这是为小朋友做的。怕他们不会吃辣。
那就可以吃炒饭和牛腩了。

材料:800克牛腩(切块),14朵香菇,8粒干贝(浸片刻,拔成丝),素鲍鱼1罐,姜6片。

做法:
  1. 牛腩用热水窜烫过,备用。
  2. 在气压锅里下油和姜片兜抄片刻。
  3. 放入牛腩,干贝炒匀,加入蚝油,酱油,盐。
  4. 上盖,煮约15-18分钟即可。
  5. 待冷开盖,倒入素鲍鱼,再次煮滚即可上桌。

1 comment:

  1. Next time when my friend come to visit me, I also want to try this simple fried noodle, look simple and nice.

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