Monday, March 15, 2010

我的200个小成就/葡式蛋塔

啊哈!今天我要放上我的第200个post了。好开心!
还记得上星期在大热天里努力折被子吧?
为的就是在今天上这食谱哦。
这是我老公的最爱。
他想吃这葡式蛋塔想了好久好久了。
我也答应了他好久都没实现的。
今天就当我实现了我的诺言也当是庆祝我达到200个post好了。
我会继续加油,也希望大家继续支持我,鼓励我。
谢谢你们的爱戴,从开始就常来我家坐坐。
以后也要记得常来哦!
材料:
  • (A) 100ml 牛奶, 100ml 动物鲜奶, 30克细纱糖
  • (B) 2个全蛋,2个蛋黄, 1/2小匙香草精
  • 酥皮(参考这里
做法:
  1. 将(A)加热至糖融化就关火,放至微温。
  2. 加入 (B), 一点一点加,一边加入,一边搅拌。
  3. 过滤搅拌均勻的鸡蛋液,重复过滤至少2次。
  4. 将酥皮杆开成 60cmx60cm的面皮,平均切成2半。
  5. 取一半的面皮即可, 另一半可以放冰箱冷冻做其他甜點点。
  6. 将面皮捲起成一个直径6cm的圆筒。
  7. 用保鲜膜包起, 放冰箱冷冻30分钟,切成1公分厚的片状。
  8. 桌上撒粉, 将酥皮片杆成10cm的圆薄片(自制酥皮较有弹性, 必须稍微杆大以免回缩)
  9. 将酥皮放入塔模中,使酥皮贴紧塔模。
  10. 倒入蛋液约7-8分滿 (少一点蛋液才不容易溢出)
  11. 预热烤箱220度,烤盘放入烤箱较下层。
  12. 烘烤10分钟后,将溫度调成190度,再烤10-12分钟至金黃色即可。

14 comments:

  1. 先祝贺你Happy 200th post。不简单而且时间过的真快哦。希望明年你的posts可以达到双倍。

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  2. Jane, Congratulations on your 200th post, actually this is definitely benefit us as we can have a lot of yummy foods from you. Keep it up the good works!!
    For me, every time I also forgot to celebrate the every 100th post, maybe I will wait till 500th posts, hahahaa..

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  3. 恭喜~恭喜
    那么快就200个post了
    可见你真的是很努力^^

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  4. 先恭喜jane Po了200个post。
    再顺手拿了几个葡式蛋塔
    (这个我也很喜欢吃。。好久没做了涅)

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  5. 请问可以请教一下吗?做塔皮的时候需要用叉子在塔皮底层叉洞洞吗?
    我的蛋塔在烘烤的时候,塔皮收缩得很厉害。。

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  6. 老婆,恭喜你!真是一个大成就啊。

    你的蛋塔是好吃到。。。

    我永远支持你。

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  7. 哇,很厉害咯,很好吃的样子哦~~

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  8. 好美的葡塔~~~我最喜欢了,我做过一次就不敢再做。。。(不是很成功)

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  9. 先祝贺你到了第200个post了.期待你的连串惊喜.

    我也很爱吃葡式蛋塔.五年多前尝试做过一次不成功后就不敢在挑战了.看了你做的,我又蠢蠢欲动想再动手了.

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  10. 恭喜,恭喜你做到post了200个惊喜给我们!加油!
    这蛋挞很美,很吸引,一定要做多点美食哦!
    我会一直支持你的!

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  11. 恭喜你哦! 你的蛋塔很美, 弄到我现在晚上肚子饿了。 继续加油哦, 我会常来看的!

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  12. Anncoo, TQ. You are my idol :)

    Sonia, TQ. I will wait & count for you.

    Jess, 谢谢你,我会努力加油的。

    May,快快动手吧,我等吃你的。

    仪仪妈咪,谢谢你。

    albee妈咪,cherry potato,加油,再试一次,你们一定能成功的。

    Angeline, 有你们的支持,我想偷懒都不好意思叻。

    Min, 谢谢你。你也有一个很美的部落客。我很喜欢。你记得常来哦。

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  13. ahmok,你是指做葡式蛋塔吗?我做都酥皮蛋塔和葡式蛋塔不用叉子在塔皮底层叉洞洞。但是做普通简单的甜塔或蛋塔(参考http://janechew.blogspot.com/2009/09/egg-tarts.html)就有叉洞洞。

    你说你的蛋塔在烘烤的时候,塔皮收缩得很厉害;你是指酥皮塔吗?可以让我看看你用的材料吗?

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  14. 恭喜Jane,这么快第200个post了。
    蛋塔很漂亮,很想吃涅。。呵呵~
    继续加油!! 我们会支持你哦~

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