Sunday, March 21, 2010

Gading Galoh (椰汁双色糯米糕)

根本没有想到要做这娘惹糕点。做这糕是有故事的。而且觉得自己很坏。

是这样的。昨天一个印尼朋友非常热情的“nge nge"都要做他们印尼的糕给我们吃。

还特地送到我家门前。

我不知叫什么名的糕看起来有点像Pulut Tai Tai (kaya糯米糕)。

就是甜糯米饭配kaya吃的 那种。

可是他们的是甜糯米饭配一种椰糖做的布丁。

我们吃不惯。

面对着一碟的糯米饭,我们不知道应该怎么办。

最后和老公商量好把它变身为这Gading Galoh.

我们是不是很坏啊?可怜她还这么殷勤。

后悔也来不及了。米已煮成粥。。。。

说到Gading Galoh, 这糕的名字也常常让我有“很乱”的感觉。

有的人叫Putri Salat又或是Kuih Salat. 最近回去在马来档买糕点,那个makcik 又叫 Seri Muka。

不过我还是喜欢用回一贯的称呼,即娘惹人通称的Gading Galoh.

这也是我喜欢的糕点之一。很久很久都没有自己做来吃了。

喜欢那较软而且香香的蛋香味的custard。

外面卖的蛋少少,粉多多,但是较硬身,我不太喜欢。

我一向用Florence Tan's 的食谱。这次也不例外。

先上custard 材料和做法。明天有时间再补上糯米层的。

毕竟糯米饭不是出自我的手。呵呵。。偷龙转凤。

材料:

  • 2个A蛋,50克糖
  • 3大匙面粉(过筛),1/3小匙盐
  • 150ml椰浆
  • 数滴黄色素

糕面做法:

  1. 在一大碗里放入鸡蛋和糖,轻轻拂打均匀。
  2. 加入面粉和盐,调匀过滤。
  3. 最后加入椰浆和色素,搅拌均匀。
  4. 倒在已蒸熟的糯米饭上,用锡纸盖好,小火蒸30分钟即可。
  5. 完全冷却才可切割。

13 comments:

  1. 这糕点很娘惹味,配搭的颜色很好看哦!florence是正统的baba nyonya,我也很喜欢她的食谱。

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  2. 我今天排第一个,很乱呐,搞不清楚那些名称,看到好吃最重要。。。。哈哈。。。

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  3. HiJane,
    第一次过来溜溜。
    看见你做的gading galoh,请问为何要用锡纸盖上啊?
    原谅笨笨的我,才刚学习烘焙,煮食,所以很多道理都不懂。

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  4. Olá, amiga!
    Conheci seu cantinho... amei!!!
    Seu catinho está
    lindo, criativo, nutritivo e delicioso...
    Belas fotos dos pratos!
    Você é muito talentosa!...
    Bom domingo! Boa semana!
    Beijinhos.
    Itabira - Brasil

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  5. eh Jane, u also have message from brasil, dunno what she write, coz she wrote to me as well. have to get someone to read. something like creative, nutrition, delicious ..... hahaha

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  6. (哈哈哈哈,楼上的Angie,如果你找到人翻译的话,记得告诉我,那位brasil小姐说些什么。我也有一个留言。。。哈哈哈哈)

    Jane,我超爱吃这个糕涅。我只知道叫Seri Muka。原来它还有这么多名字。

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  7. too bad, I can't post you the bunga telang so you can have original blue colour on your seri muka..

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  8. Angeline,ya, she is great. I like most of her recipe.

    Ann, 2nd la. 但是你说得对,最重要好吃就可以了。 哈哈。。。

    April, 我做custard表面的糕点都用锡纸盖上,以免蒸锅盖的水滴在糕的表面,影响美观。再来用小火是糕的表面不会有皱纹;蒸好的糕肯定漂亮。Kuih Talam也一样哦。

    Angie, i get my comp to translate lo. That is the only way i can think abt. hehe...But dun know "chun"not.

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  9. May, 我用microsoft translator翻译了。大约如下。 但是不知对的吗?只要没有骂我就好了。哈哈。。。
    Hello, friend!
    I met your corner ... loved it!!!
    Your catinho is beautiful, creative, nutritious and delicious ...
    Beautiful pictures of the dishes!
    You are very talented! ...
    Good Sunday! Good week!
    Beijinhos.
    Itabira-Brazil

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  10. Sonia, thanks for your offer.I really miss the bunga telang. May be i have ti plant it myself.That day saw the plant opposite my hse but deep down the slope. I dare not go down to pluck. Too bad.

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  11. 这个我也爱吃, 你还记得很久很久以前,你曾经给过我食谱吗? 我还收到现在呢。 大家都说很好吃。

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  12. 呵呵~又是溜達到你這裡了~ 呵呵。我們應該可以成為很好的朋友~ 呵呵。

    我今天也做了Kueh Seri Muka aka. Kueh Salat,呵呵~不過是綠色的那種呢~

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  13. Carl, 欢迎欢迎!你很勤劳做糕哦。哈哈。。。青色?我也喜欢。是的,我们应该可以做好朋友的。 记得常来 :)

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