Friday, April 16, 2010

香芋金元宝

这是为敏学派地做的另一个小食~芋头元宝。
第一次尝试这元宝形,做得有点怪怪的。
敏学问我:妈咪,这是什么?
我说:元宝。
敏学:什么是元宝?
我:钱咯。以前的中国人都用这元宝。
敏学:我从来没见过。你有看过吗?
我:有,不过是在戏里见过。啊!书也有。
于是我把书里的元宝给她看。
敏学:哦。。可是妈咪你做的都不像。
我:是咯。不要紧啦,给你的小朋友吃的。他们应该不会嫌弃。可能他们也和你一样,不懂什么是元宝。
敏学:唔。。我会告诉他们是money. But but but... 妈咪,这个比较像圆圆翘翘的屁股哦。
我:har? 屁股?晕!
然后我们两个一起:哈哈哈哈。。。。。

材料:(做20个)
  • 油皮:160克中筋面粉、1大匙细纱糖、60克生油、65克水。(分割15克/个)
  • 油酥:140克低筋面粉、70克无盐奶油。(分割10克/个)
  • 馅料:600克芋头馅(分割30克/个)

做法:

  1. 酥皮做法参考这里
  2. 取一份松弛后的面皮,接口处向上,用大拇指按压中间,然后对角向内收,整成圆形。
  3. 面团擀开,包入馅料收口。
  4. 将包好馅的面团搓成椭圆形,轻轻将两头压扁。
  5. 将压扁的两头向上折起,然后向内收,将两耳打开,即成元宝形。
  6. 排入烤盘中,表面刷上蛋液。
  7. 预热烤箱180℃,烤25分钟即可。

4 comments:

  1. 我也觉得很像“圆翘翘的屁股”噢~哈哈哈哈!可是也很美哦!我拿走食谱咯!!

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  2. Jess, TQ lo. 是真的很像叻。
    生油是粟米油之类的液体油。期待你的金元宝 :)

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  3. hi Jane,

    Can u please post this recipe in english? Looks really good!

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