Thursday, May 20, 2010

日式黄豆戚风 Kinako Chiffon Cake

又是忙碌的一天。早上匆匆忙忙的做了这戚风蛋糕就送孩子上学。
回来时,满屋的黄豆粉香气;很满足。
等不及想切开来吃。但还是忍住了。
准备了晚餐就开始做家务。
后来就洗澡更衣,然后和朋友去吃素了。
临出门前,把蛋糕切片,因为孩子今天下午有钢琴课,午茶就在车上解决。
女儿一上车就很开心的问,妈咪你带什么给我们吃?为什么这么香?
我把整盒的蛋糕交给他们。盒子还回我时只剩下2片。
还特别交待我那两片是留给daddy的。
我好像没有份叻。
早有预感会是这样的结局。所以之前就先吃了一片。呵呵。。。
可是为什么今天的戚风蛋糕有一层组织较密实呢?
蛋白打不够吗?
看来明天再做一个看看如何了。
谢谢莎莎的分享。食谱可以参考这里

材料:
  • A:蛋黄3个,幼糖12g
  • B:植物油30g,无糖豆奶30g
  • C:低筋粉30g, 日本黄豆粉30g
  • D:蛋白3个,柠檬汁适量,幼糖55g
做法:
  1. 将A混合搅匀,再加入B搅匀。
  2. 然后加入过筛的C料,混合均匀。
  3. 把D的蛋白和柠檬汁打发,然后分次加入糖打至硬。
  4. 将少量蛋白霜加进以上的混合料拌匀。
  5. 再加入剩余的蛋白霜拌匀 。
  6. 将面糊倒入蛋糕模,以170度烤约40-45分钟。
  7. 烤好立即倒放在架子上待蛋糕冷却,扣出即可。

8 comments:

  1. 做得很美,很饱满的感觉~
    今天来得早也没用,你的宝贝都吃完了,呵呵~~

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  2. 哇!你是不是在我家外面等这? 哈哈。。

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  3. 那我是没有份了咯??
    呜呜呜~~

    泪奔。。。。。。。。。

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  4. 连续两次给我看到你做的黄豆粉的蛋糕/面包,让我很好奇。。。那股黄豆粉的味道到底是怎样的。。嘻。。我脑袋TUT TUT,想象不到。:P

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  5. 已经闻到浓浓的味道哦
    我最近很懒惰做,所以顺便来拿2块,嘻嘻

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  6. 为什么今天的戚风蛋糕有一层组织较密实呢?
    我的猜测。。
    1)当你倒入面糊的时候,动作可能慢了一些,最后倒入的面糊消泡了,比较扎实。
    2)蛋糕刚烤出来的时候。。你翻模的时候动作大挤压到。
    我是认为第一个原因可能性比较大。如果你找到了原因让我知道,谢谢。

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  7. dd, 谢谢你的提醒。我会注意的。

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