Thursday, June 17, 2010

豆腐花, 香兰海绵杯子蛋糕

吃粽子吃腻了吧?
今天来吃豆腐花如何?
敏学很喜欢喝豆浆。
即使天天喝也很开心。
特别做多一点豆浆,为的就是做这豆腐花。
其实家里只有我们两个老人喜欢吃豆腐花;孩子不会欣赏。
我也不强迫他们,毕竟食用石膏粉也不是什么好东西。
喜欢豆腐花滑滑的,入口就化的滋味。
吃完豆腐花,来个小蛋糕吧。呵呵。。。
很久都没有做杯子小蛋糕了。孩子很高兴哦。
其实有时变来变去想变些新口味给孩子,
可是,孩子却简单的只要求他们所熟悉的糕饼。
很可笑是吧?这叫自寻烦恼也。

豆腐花材料:

  • 无糖豆浆 2公升(我喜欢加入少许糖和云尼拉香精)
  • 石膏粉 1小茶匙,生粉 1小茶匙, 水 2汤匙

豆腐花做法:

  1. 准备一个可以保温的锅或瓦煲。
  2. 把豆浆倒进一个干净的深锅里煮滚。
  3. 煮豆浆的时候,将石膏粉,生粉,水这三样东西混合后倒进(1)的锅或瓦煲里。
  4. 豆浆煮滚后,将豆浆撞冲进(3),使豆浆和石膏粉等充分混合。
  5. 用一块布盖住锅子, 再盖上盖子。
  6. 静置5-6分钟即成幼滑的豆腐花了。
  7. 可以配上姜糖水,糖水或豆腐水。

香兰海绵杯子蛋糕(Pandan Spongy Cup cake):
材料:
  • (A) 3个蛋,50克细纱糖
  • (B) 70克低筋面粉(过筛)
  • (C) 30克牛油, 10克椰浆,10克香兰液

做法:

  1. 把(A)隔水40度打至浓稠发白。
  2. 把 (B) 慢慢筛入(1)中,搅拌均匀。
  3. 将(C)隔水煮溶,乘热加入(2)的面糊中,轻轻拌匀。
  4. 把面糊倒入小杯子9分满。
  5. 送入预热烤箱180度,烘烤15分钟即可。
Ingredients:
  • (A) 3 eggs, 50g castor sugar
  • (B) 70g low protein flour (sieved)
  • (C) 30g butter, 10g coconut milk, 10g pandan extract
  • **(use 2pcs of screwpine leaves to blend with 1 tbsp of water then strain to discard pulp)
Method:
  1. Beat (A) eggs and sugar using double-boil method till light n fluffy.
  2. Fold in (B) sieved flour gently in (1).
  3. Melt (C) using double-boil method.
  4. Fold in melted (C) while it still warm.
  5. Pour batter into small paper cups (8)
  6. Bake small pandan cup cakes at 180C for 15mins.

13 comments:

  1. 突然好想吃豆腐花呢, 下次要自己做了, 但是石膏粉英文是什么? 我要先去找一找。

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  2. 我比较想吃蛋糕地说~

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  3. 豆腐花好好吃涅~
    可是懒得做。 :)
    吃豆奶布丁算了!哈哈!
    不问自取地拿了一个蛋糕,回家慢慢‘叹’!
    谢谢哦! :)

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  4. 我喜欢豆花加豆浆水,或者姜水。
    哇,好好吃啊。。。

    不管啦,下次你回来,记得要做给我吃哦。。。。

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  5. actually I dont really like 豆花 and豆浆水, I feel "angin" after drink it. But is my daughter no 1's favourite drink, usually I tapau from pasar pagi, fresh and good.

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  6. 我也喜欢豆奶和豆花哦,喜欢它滑过喉咙的感觉~~

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  7. 星,请!一定请 :)

    Min, i dont know lei. I bought fr chinese shop. Only write 食用石膏粉outside the box.

    娇娇,你和我孩子一样,喜欢这小蛋糕。

    icafe, 吃豆奶布丁也好吃。

    May, 我也喜欢豆花加豆浆水,但不喜欢姜水

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  8. Sonia, u old liao lah. Why got angin? hehe...

    鲸鱼蓝蓝蓝,一样一样!我也喜欢 :)

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  9. can i know how much soya bean and how much water to use to get 2 liter of soya? do i just bleand and sieve only?

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  10. mimimama, i am so sorry coz i used my soy bean maker which i really don know what is the measurement by doing it traditionally by hands.
    For my soy milk, i used 3 cups provided by the machine and add in water on switch and it will automatically cook for it.

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  11. jane,想问你为什么我做这款蛋糕,它底杯会有一层薄薄硬硬的?好像不能把整个蛋糕脱出来?

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  12. lys, 杯底是一层硬硬的,不难拿出来。

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