Friday, June 18, 2010

橘子柠檬蛋糕

昨晚看完了Australia Master Chef 节目后,
突然想吃牛油蛋糕;马上就动手。
这次想尝试用我刚刚买回来的夏威夷果人造黄油(macadamia margarine)来取代牛油。
选用了Sonia 的柠檬牛油蛋糕食谱,但是作了一些更改。
傍晚时到后园去,满树的柠檬和青柠,不得不拿张椅子爬上去摘。
新鲜的柠檬很香很香,这也是我想做柠檬蛋糕的原因。
为了缩短烘烤时间,我用Pyrex小碗来烤蛋糕。
因为面糊倒得很满,烘烤时很怕它涨得漏出来,所以一直在烤箱外面“偷看”
所幸蛋糕发得美美的像一座山。
蛋糕拿出烤炉第一时间就叫老公快快去泡milo。
mmm..... 我喜欢这蛋糕; 吃完了,满足了。

材料:

  • 85 克夏威夷果人造黄油(macadamia margarine)
  • 40克玛丝卡彭起司 (mascarpone cheese)
  • 80 克幼糖 (我用80克,我真的不太会吃甜)
  • 1 个柠檬皮屑, 1个青柠皮屑
  • 2个蛋 (约110-120克)
  • 170克 自发粉过筛
  • 4 大匙鲜奶
  • 2大匙 橘子果醬 (marmalade)
  • 2大匙 罌粟子

淋面糖浆:

  • 4 大匙 幼糖,2 大匙 柠檬汁,2 大匙青柠, 柠檬皮屑 1 个

做法:

  1. 将人造牛油和糖打至松发。
  2. 加入鸡蛋,一次一个,搅拌均匀。
  3. 加入柠檬和青柠皮屑拌匀。
  4. 倒入过筛的面粉和鲜奶,使用刮刀拌匀。
  5. 最后加入橘子果醬和罌粟子,轻轻拌匀。
  6. 倒入抹上油的杯子9分满。
  7. 预热烤箱170度,烘烤20-25分钟。
  8. 将淋面材料的幼糖,青柠和柠檬汁一起加热搅拌至糖溶化,加入柠檬皮屑拌匀,备用。
  9. 取出烤熟了的蛋糕,用竹签在蛋糕表面叉多个洞洞。
  10. 将糖浆均匀的淋在热蛋糕的表面。
  11. 好好享受吧!

9 comments:

  1. 这个外形很讨喜哦,很可爱咧~~

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  2. 你的蛋糕好漂亮, 高高的, 你家有种柠檬哦, 好羡慕, 可以现摘现用, 而且我喜欢罌粟子, 放进蛋糕会比较有口感。

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  3. wah....yummy yummy
    我也冲一杯milo等蛋糕。。哈哈·

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  4. 我还没有吃过罌粟子,所以不晓得是什么味道及口感……

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  5. 我没有吃过罌粟子
    但是看过很多姐妹都用来做烘烤
    下次要买回来试一试廖

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  6. 你做的这个蛋糕圆鼓鼓,很美哦。。

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  7. 真的很羡慕哦!要柠檬和青柠,随时要摘就有。蛋糕很美,一定很好吃!

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  8. a good change, next time I also want to try this cake with local lime..

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  9. 鲸鱼蓝蓝蓝,谢谢你。你是我的支持者。

    min, tq. 我也很喜欢罌粟子。

    娇娇,请你吃。

    星,罌粟子没有特别的味道。但是脆脆的还不错。我喜欢加在香蕉蛋糕里,棒。

    pynn,你没试过吗?那可以试一试了。我蛮喜欢。

    ahmok, 谢谢你了。

    ann, 不是我种的。是以前的屋主种的。前人种树后人凉。我也很高兴,因为整年都不用买柠檬和青柠。还有一棵金桔,可是还没结果。

    sonia, ya. I also mix with mascarpone cheese. The texture not bad lei.

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