Thursday, June 24, 2010

卡式达蜗牛面包

最近天气潮湿所以花园里,菜园里都有很多蜗牛。
我很讨厌蜗牛。因为它们是破坏农作物的祸首。
所以我就买了一大包杀害蜗牛的药回来,在屋外到处的撒。
回到屋里,看master chef节目时,
刚巧他们在煮蜗牛粥。好恶心!我是绝对不会吃的啦。
再来上网,alamak! 又是蜗牛。
不过这次是蜗牛面包。
错!不是蜗牛面包。是蜗牛造型的面包。
这个呢。。。我勉强能接受;但想到要送进嘴,还有点geli.
不过我知道谁会喜欢。哈哈。。。我的邻居咯。
她刚刚送给我8个mang kuang和4个番薯。
全是她家种的。
为了答谢她,我就决定做这面包给她。
哈哈哈。。。果然不出所料。她看到这面包好高兴哦。
谢谢祝大厨的分享。

原料(8个):

  • 高筋面包160克、低筋面粉40克、即发干酵母2.5克、细砂糖40克、盐2.5克、蛋30克、牛奶94克、黄油30克。
  • 卡士达酱原料:蛋黄3个、砂糖75克、牛奶250克、低粉25克,1/2小匙香草精。
卡士达酱做法:
  1. 将香草精放入牛奶中混合均勻,用小火煮沸。
  2. 将蛋黃及砂糖用打蛋器混合均勻。
  3. 将鲜奶加入低粉中搅拌均勻。
  4. 把(3)加入(2)中搅拌均勻,过滤,再用小火将它煮至浓稠离火。
  5. 乘热封上保鲜模,待冷备用。
做法:
  1. 将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。
  2. 入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。
  3. 基础发酵结束,将面团取出排气,分割出38克和10克的面团各8个,分别滚圆后松弛15分。
  4. 松弛后的大面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成条,然后搓长。
  5. 将长条盘成卷,将小面团搓成长长的锥形。
  6. 将锥形面团放在旁边,做成蜗牛的样子。
  7. 将面团移至烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。
  8. 最后发酵结束,表面刷蛋液,顺面团走向挤上卡士达奶油装饰。
  9. 入预热180℃的烤箱,中层,上下火,13分钟。
  10. 出炉晾凉后,用巧克力笔画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可。
来源:(http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100k9i7.html) - 小蜗牛面包&大厨工作照_爱和自由_新浪博客

12 comments:

  1. 好可爱的面包哦!!食谱我要咯。。。我家的小朋友一定爱死了。。。

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  2. 好可爱的蜗牛形状, 面包看来也是软软的, 我先拿一块哦!

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  3. 本来我很怕蜗牛的哦~
    可是,这一刻,我发现自己爱上了它。。

    好可爱哦~

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  4. aiyoyo~ kawaii的涅~
    我刚在院子除草时,女儿还一直要找蜗牛却找不到,原来统统跑到你家来了。。哈哈哈~

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  5. This is so cute! I will love to make this for my children!

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  6. 很可爱喔~~我很喜欢啦,不过活生生的我就很怕~~

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  7. 要我吃蜗牛肯定很geli
    但是蜗牛造型面包就不一样
    很可爱,我肯定吃得下哦
    (你试做廖哦,嘻嘻)

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  8. 这蜗牛面包超可爱,真的很美。

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  9. wor, this is so cute, must try this for my kids, they will definitely like this buns.

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  10. wow, first time I see snail buns, so cute!!

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  11. 哈哈好可爱哦~
    好想吃~^^
    我想问问哦,
    那个卡士达用的鲜奶
    是任何一种鲜奶都行吗?
    谢谢^^

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