Monday, June 28, 2010

甜菜根菠菜吐司

做了sonia 的咖哩沙丁鱼就做 carol的甜菜根菠菜土司。

这样就可以用土司沾咖哩酱吃了。

这个土司我做得不太好。觉得太干了点。

carol做的这土司好美。好羡慕。

这是我第一次用蔬菜来做土司。

甜菜根的味道较重,即使烤好的土司也能吃得出甜菜根的味道。

菠菜的味却不太浓。颜色也不明显。

有机会的话,我会再尝试。

材料:

  • 50克甜菜根,50克水用果汁机打成泥状,取90克
  • 50克菠菜叶,50克水用果汁机打成泥状,取90克
    (蔬菜和水的比例约1:1)
甜菜根面团
  • 150克高粉, 1/2茶匙速发酵母(instant yeast), 90克甜菜根汁, 15克细纱糖,适量盐, 15克牛油
菠菜面团
  • 150克高粉, 1/2茶匙速发酵母(instant yeast), 90克菠菜汁, 15克细纱糖,适量盐, 15克牛油
做法:
  1. 分別将甜菜根面团和菠菜面团所有材料(牛油除外)搅拌搓揉成一个不黏手的面团。 (液体部分可以先保留20-30ml, 在面团已经搅拌成团后再慢慢加入)。
  2. 放入牛油继续搅拌搓揉成可拉成薄膜的面团。放入抹少许油的盆中,喷一些水盖上涩布发酵至2倍大.
  3. 第一次发酵完成的面团用手将空气压出,然后个别滚圆,再休面20分钟。
  4. 分別将2个面团杆成与烤模同宽的长方形。
  5. 将2个面团叠上,稍微拉整齐,再杆平整。
  6. 将面团由一侧紧密卷起,收口朝內朝下放入烤模中(20cmX10cmX10cm)一边,表面喷些水再发酵1个小时至8-9分滿,盖上土司盖。
  7. 放入预热烤箱190度,烘烤35-40分钟。
  8. 烤好的土司从土司模中倒出来在架子上放凉。

6 comments:

  1. 我很喜欢它的颜色,觉得看起来很可口,又很健康~

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  2. 看过去好像真的干了一点,再接再厉!

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  3. at least it is healthy with all these fresh veggie added.

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  4. Jane,

    你太谦虚了。你的土司看起来好整齐好美。

    我想请问你是怎么把土司切得这么工整,每一片的厚度都一样。

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  5. 鲸鱼蓝蓝蓝,好像脱色而且有点干。

    horlic, 是咯,要多努力,谢谢鼓励。

    sonia, ya, at least healthy.

    cook.bake.love, 谢谢你。我也是agak-agak 的。可能切惯了所以也就比较整齐 :)

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  6. This comment has been removed by the author.

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