Tuesday, June 29, 2010

水果蛋糕

3个星期前min 做了这水果蛋糕。
上个星期轮到angiesonia.
昨天anncoo也做了这大家都一直认同好吃的蛋糕。
原本不想动的我也快快追风去了。
做好,切片,装盒,送给孩子的钢琴老师。
感谢她的教导,让孩子能轻松学习而且每次考试都拿到超棒的成绩。
我还送了她一大盒她的最最爱。。。干笋皮筍粿
她的妈妈在钢琴课过后还特地跑出来问我有没有卖?
她说jane的筍粿是她吃过最好吃的,外面买不到的。
哇!好大一顶高帽叻。我听了很pai seh, 但是心里是开心的。
她又说,那个蛋糕啊,很好吃o !
这里才说完,就收到朋友的短讯;谢谢我给她的筍粿,她太喜欢了。
其实,能做出好的糕点让别人尝,真的是件开心的事。
有能力给更是一种福气。感谢主!
说真的,在我的记忆里,只有3样出自我的手的成品是让我感到有成就感的。
也只有这3样,常常让朋友和亲人们一提起,就会叫出我的名的。
这3种糕点也不是什么特别的产品,它们是筍粿,蛋塔和 nyonya apam balik。
没有特别的秘诀,如果真要说秘诀,那只有一个,“多做”。
曾经一做就是300个,现在老了,最多100个,我都觉得累了。
600个?那是我最最辉煌的记录;往事只能回味 :)
材料:
  • 牛油100g
  • 幼糖140g
  • Yogurt/sour cream 50g (我用sour cream,因为明天想做carrot cake,所以买了sour cream)
  • 蛋三粒(室温)
  • 柠檬皮屑1茶匙
  • 低筋面粉210g
  • 发粉1茶匙
  • 水果比如草莓,蓝莓,桃,香蕉,苹果等等 (我用芒果,蓝梅,黑莓,覆盆子)
做法:
  1. 水果切好,若用罐头水果洗掉糖水。
  2. 把 8寸圆形烤盘抹油,底部铺纸。
  3. 用 mixer把牛油,yogurt或sour cream和糖打至松发。
  4. 慢慢加入鸡蛋, 一粒接一粒。
  5. 把柠檬皮屑拌入面粉,低速度拌至均匀即可倒入烤盘。
  6. 把水果铺在面糊上面,但别按入面糊里 。
  7. 放入预热的烤箱180度,烤60-80分钟即可。(我用了60分钟)
  8. 冷却15分钟后,撒上糖粉即可。

10 comments:

  1. I gonna give it a try one of these day...

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  2. 我看我复原后
    肯定要挑战这个蛋糕廖,嘻嘻

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  3. 看到我都流口水了,原本我还留些水果准备要做的,奈何家人都发热气,只好来这里望梅止渴了。。哈哈

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  4. jane,为何我进不到你的干笋皮筍粿呢?

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  5. for me, 100 already a lot, 600 i will mati first lor..hehehe..seeing this, i want to bake this cake again.

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  6. somewhere in singapore, Pynn, a must try recipe :)

    Sally, 没有热气了就做来吃咯。再不然就吃了才打算。哈哈。。。
    开不到?我试了ok lei.不然从糕点那里进去可以吗?

    sonia, i also dont know how i can managed last time. But now really no energy to go for it liao.

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  7. 你也来试了噢, 你的蛋糕又勾起我的瘾, 好想做多一次。 我也是进不到你干笋皮筍粿的link.

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  8. Sally & Min, re-do the link. Should be no problem already :)

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  9. hi jane,
    i tried this recipe but found that this cake is abit too dry for me, need to drink lots of water after ate it, hehe :p

    have any idea whats the problem ?

    thanks thanks

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  10. Sasa, the texture of this cake must be moist. If urs is too dry then might be the baking time too long. The temparature and timing for baking is different fr every oven. But not really sure of it as i dint actually taste or see ur cake :)

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