Thursday, October 21, 2010

腌渍金橘

上个月回家前,在朋友家采了一大包金橘回来。

兴致勃勃的学着carol老师腌渍起食物来了。

我觉得这种腌渍水果蔬菜的技巧是应该学的。

这样在某些水果季节时,过产的水果可以用这方法来保存;不必为过多的水果或蔬菜烦恼。

我很喜欢金橘。它的香味尤其芬芳。

金橘加蜜糖再加多多冰是炎热的夏天最好的解热消暑饮品。

看来我要再腌渍多几瓶,为即将来临的可怕夏天做好准备。


材料:
  • 600克金橘, 200克细纱糖, 100克麦芽糖,3大匙君度橙酒
做法:
  1. 将金橘清洗干净,风干或用纸巾擦干。
  2. 用小刀在金橘身上画上4条线,放入一干净锅中。
  3. 将一半砂糖和君度橙酒加入。
  4. 加入麦芽糖,以小火煮开,不时用木匙搅拌均匀直到麦芽糖融化。
  5. 然后将剩下的細砂糖加入, 继续以小火熬煮约15分钟或一直煮到金橘有些半透明的感觉就可以离火。
  6. 盖上盖子靜置到隔天即可连汤汁一起放入干净的玻璃瓶中保存。(放入冰箱可以保存2-3個月)
  7. 可以随意冲泡冷水或热饮喝。


5 comments:

  1. i need a glass of this cool drink, so hot here...

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  2. 看到你的照片,口水会不自觉的分泌。。 ^_^

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  3. Jane,what is 君度橙酒? Do you think i can use limau kasturi (small lime) to make this similar recipe ? I saw pasar selling RM 1.50 for a kg, so cheap. Let me know. Thanks dear.

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  4. sonia, is cointreau. You can replace with brandy or white wine. I think limau kasturi sound good too :)
    My friend told me this kumquat is good for coughing. So will make more to store.

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