Wednesday, October 20, 2010

油条 (Youcha Kwai)

孩子下车上学前总不忘记在我脸庞印下深深的一个吻,向我道别。再来是我们互相祝福彼此有个愉快的一天。

看着一个11岁的男生牵着8岁的女生,两兄妹就这样手拉手的步行进学校;
这种感觉是美好的。也是我每天最大的享受。
带着暖暖的心去参加弥撒,开始我的一天。
我非常感谢上天的厚爱,赐给我一对好儿女。
我在想,哥哥牵着妹妹的手一起走的画面,我还能享受多久呢?
我载送孩子上学的工作又能做多久啊?
我给他们准备餐盒的日子又还有多长?
纵使我自私的想永远的占有他们,甚至不想他们长大,
但我心里明白这是不可能发生的。
我唯一能做到的是尽情的享受他们此刻所给我的。
当然这应该包刮了气我,逆我。
不要假惺惺的告诉我养儿育女是多么轻松自在的工作。
有那个做母亲的不知道这份工作是世界上最难的工作。
有开心,有泪水,有成就感也有被气得上气不接下气的时候。
但就因为能包容这些点点滴滴才让“妈妈”更伟大啊!
就用我自己做个比方吧,我小时也不是一直都乖乖的;现在长大了更不是24小时都乖啊!
至少我老公不认为我是那种唯命是从的女人。
既然我都可以不乖了,那我的孩子也应该有例外吧?
所以,我告诉自己,往后我也要好好享受他们的不乖了。


本来懒懒的在观赏“大丫鬟”连续剧,突然很想吃油条。
我这人有点怪;想到要吃的话,那这东西就会一直浮现在眼前,不会消失。
还记得以前和Angie一起读书时,到中午肚子饿了就很想吃ampang yong toufu.
根本听不进讲师的话。
我就一直小声的告诉angie, 那个鱼丸,辣椒,茄子,豆腐啊,一直在我眼前走来走去。
我想Angie一定被我烦透了,哈哈。。。不过他还是一定陪我去坐在茨场街的巴刹里吃。
快快动手做了我超级想吃的油条!
尝试不加明矾,可惜不够脆。
但是,明矾中的铝离子能够破坏脑神经细胞,导致老人痴呆症;不加也罢。
我都好像有点痴呆了,再吃的话肯定老化得更快,怕怕!
hmm..... 乘热吃,配上一杯黑咖啡,绝配!太太太享受了!满足啊!

材料:

  • 250克高筋面粉,1茶匙发粉,2克苏打粉,2克臭粉,1/2小匙盐
  • 160克水

做法:

  1. 将粉料和匀后,徐徐加入温水搅拌均匀。揉搓至面团不粘手且光滑。静置1小时。
  2. 取出面团再次揉匀,盖上湿布巾再松弛45分钟。
  3. 桌面撒上粉,放上面团。擀成5毫米厚的长面片,盖上湿布巾松弛15分钟。
  4. 把面片切成条状。两条相叠,两端捏紧,轻轻往外拉一拉,放入热油中炸至金黄酥脆。

Ingredients:

  • 250g high protein flour, 1tsp baking powder, 2g ammonia powder, 2g baking soda, 1/2 tsp salt
  • 160g water

Method:

  1. Mix together all dry ingredients and pour in water gradually.
  2. Mix and knead until the dough is smooth and not sticky. Cover and rest for 1 hour.
  3. knead the dough again and allow it to rest for another 45 minutes.
  4. On a lightly floured surface roll the dough out about 5mm thick. Cover and rest for another 15mins.
  5. Cut the dough into long strips around 2cm wide segments. Place two together, lifting them with both ends, and slightly pull each ends out.
  6. Heat up oil. Fry and turn the dough sticks until golden brown.

17 comments:

  1. 我们家人都蛮喜欢吃油炸鬼的,Jane的这个做法比较不复杂,有空要试试看~

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  2. 星,我觉得不够味,应该加点五香分会好些。你的牙不痛了吗?

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  3. 医生说是牙齿敏感,所以我吃冷吃热都会痛……

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  4. 油条我汉尼的最爱,我也爱油条加上一杯浓浓又热的黑咖啡或油条加上加椰也可以。

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  5. 我也喜欢吃油条配黑咖啡,就是不爱做,因为家里人不多,想吃就买台湾永和的豆浆油条。
    看到你的YOUCHA KWAI 是广东音,我在CK TANG看到的是拼音,是YOU TELL(油条).. ;DD

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  6. 哈,我做了Ham Chim Peang 勒!
    是咯,我们真的常常吃YongTauFu, 怀念!
    养儿育女不是简单的,当他们有不听话时,真的会哭,当他们做得好时,我们也掉泪。 老公那天说偶尔的坏蛋是可以接受的,毕竟我们要的孩子是一个有自己情感有自己想法的人,不是木偶. 让我们一起享受吧!在孩子还需要我们时。。。。

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  7. This comment has been removed by the author.

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  8. Hi Jane! grass at the other side is greener 原来是真的...记得几个月前也炸过油条配着豆算和美式的豆浆=)回来后居然想念起当时一个人在外的日子... 会一直注意着Jane's Corner,看着都会有种幸福的感觉=)

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  9. very nice...look like stored bought "you tell" Great talent, Jane!

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  10. 哇...油条+kopi O是绝配....赞...^_^..很认同你和angie的说法...大家妈咪们加油和一起享受...^_*

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  11. 油条+kopi O = perfect combination..
    I'm also one type person like you,,can not let go if i thinking to eat something.

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  12. 油条都自己,佩服佩服!

    我也喜欢吃油条+kopi-o

    Anncoo 说的 You Tell 我看了要笑出来,还是 “油炸鬼”最传神。

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  13. chan913,油条加咖椰?很新鲜哦。下次要有样学样了。

    ann, haha... ok, next time i know liao, you tell ok!

    Angie, hmm, dominic is right. Will work harder :)
    Ham chim peng? wah! my favourite lei.

    ghying, welcome! 是很享受一个人的时光。但也很喜欢和朋友叽叽喳喳的 时候。难以取舍。

    zoe, tq so much.

    winnie, ya, add more oil!

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  14. sonia, ya, sama-sama. Next time dont eat xiao long bao liao. We go coffee shop eat You Tell & kopi-o

    Angel, this is singapore trade mark "You Tell" haha... I also laugh after seeing this

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  15. Wah, you made your own youchakwai... Looks yummy... I like it with my porridge and tau suan... LOL... :)

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  16. what is ammonia powder for? dont want to put it can or nto?

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    1. chloe,ammonia powder for crispy. Up to u if u dont mind than just forget abt it.

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