Thursday, November 11, 2010

珍珠丸子

绿了几天,今天来个晶莹剔透的珍珠丸子吧。
第一次吃这东西是印尼朋友的妈妈做给我们吃的。
而且配以好吃的辣椒酱。
我这个山巴佬还以为这是“印尼产品”
但原来好像是湖北的杰作。
问了aunty 怎么做。 就自己动手做了。
可惜只是自己胡乱的做,没有什么食谱可言。
就自己猜着做,没有好吃的辣椒酱。
下次可要记得照aunty的“口诉”尝试做那个很好吃的辣椒酱;一定要。。。!
材料:
  • 糯米, 鸡肉碎,香菇,虾肉(剁碎)
做法:
  1. 将糯米洗净后浸泡隔夜,捞出沥干水分备用。
  2. 香菇泡发后,洗净切碎末。
  3. 将鸡肉馅和虾肉放入碗中,加入调味料,搅拌均匀腌制15分钟。然后加入香菇末,用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
  4. 将肉馅揉成小圆球,加入糯米中滚上一层米,用手轻轻按压表面。
  5. 将做好的珍珠丸子放入铺上大白菜的蒸笼中,大火蒸15分钟即可。
Ingredients:
  • glutinous rice, rinsed, soaked for 3-4 hours, drained
  • minced chicken
  • minced prawn
  • shiitake mushroom, chopped finely

Method:

  1. Mix all ingredients together, except glutinous rice.
  2. Marinate all ingredients for 15 minutes and mix it with chopsticks in same direction.
  3. shape mixture into balls and roll mince balls in glutinous rice to coat.
  4. line steamer with a cabbage and arrange coated balls in steamer and steam for 15 minutes.

15 comments:

  1. 这个我喜欢。 ^^
    以前有agak-agak做过一次,
    可是我的味道有点想烧卖啊。 :(

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  2. These glutinous rice balls look so cute and bet they taste nice. I find this very original, think it'll be lovely if the filling is with some dried shrimps and sambal, just like the pulut panggang. Your blog is great, a lot of beautiful clicks!

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  3. 看起来好开胃噢!!好久没吃这个了,上次吃的是虾米辣椒口味的馅~

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  4. 每次来你家拜访都满载而归的。你真的太棒了。赞!

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  5. 看到这个珍珠丸子,就让我想起我在南京和杭州的时候吃过。他们很多点心都用糯米做的,连烧卖也是加上糯米。

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  6. 把食谱存下来了...就来假期了,我肯定有时间试一试了...呵呵

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  7. 很鲜味....不好意思,很顺手牵羊的记下了...谢谢^_^

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  8. This comment has been removed by the author.

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  9. I seen this before, but have yet to give a try. It look good for me as I like to eat glutinous rice..yummy.

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  10. icafe, 像烧卖也很不错啊!

    j3ss, tq

    no-frills, thanks. I din tried sambal & dried shrimps b4 but must be nice right?

    vernice, 虾米辣椒口味? 我还没试过哦。

    joceline, 我不敢当哦。不过,我当然是欢迎你常来的。

    ann, 我还没试过道地的珍珠丸子。有机会一定要试试。

    珊,祝你好运了。

    winnie, 食谱没有重量,自己要pandai pandai lo. 对不起,我也是agak agak 的。祝你成功。

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  11. 这个我没有看过, 很特别, 不过这样的kuih我很喜欢。

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  12. hi jane,每次都会看到你名字就是不知道你是谁,今天总算找到你了,很喜欢你干净的BLOG背景,简简单单就像你为人一样简单利落吧,我要把你带回家咯,不准你说不!哈哈

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  13. 我觉得吃这个是视觉兼味觉的享受。

    记得小时候姑姑弄过一次,之后就没再吃过了。

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  14. 不好意思,因为是新手所以想请教你食谱上的调味料是有哪些?谢谢!

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