Tuesday, November 16, 2010

卡布基诺芝士蛋糕 Cappuccino cheese cake

今天做了东东家的卡布基诺芝士蛋糕

可是我的蛋糕旁边有裂痕,呜呜呜。。。伤心。
不过蛋糕不错好吃。但我只是意思意思的吃了一小片;尝尝味道而已。
因为我不太能吃浓浓的重乳酪蛋糕。
儿子和老公都喜欢。女儿更惨,只吃了一小口蛋糕;但是却赏脸蛋糕上面的kitkat。无奈!
她有点像我,不太喜欢乳酪味。
明天,我的朋友有口福了。

上了这篇,我要去跑步了。我觉得自己饱到。。。。难以形容;我的肚子很可怜。。

材料:

蛋糕底:

  • 玛丽饼干130克,牛油85克, 30克黄糖

蛋糕体:

  • 奶油奶酪450克,黄糖100克,170克鸡蛋,40克可可粉,即溶咖啡粉1+ 1/2大匙,动物性淡奶油160克,
做法:
  1. 奶油奶酪提前放到室温下软化。
  2. 首先制作蛋糕底,消化饼干压成碎末后,加入黄糖拌匀,再把溶化的牛油加入,搅拌均匀。
  3. 把消化饼干碎末倒进7寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏15分钟备用。
  4. 接下来可以制作蛋糕体了。把奶油奶酪放进一个大碗里加入黄糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
  5. 拌入可可粉和咖啡粉。
  6. 将鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,拌均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。
  7. 倒入动物性淡奶油,搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
  8. 把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第(3)的蛋糕模里。
  9. 烤箱预热到170度,把蛋糕模放入烤箱下层,烤45分钟。
  10. 烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。
  11. 将蛋糕模放入冰箱,冷藏。脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。

Ingredients:

Base: 130g marie biscuit, crushed, 85g melted butter, 30g brown sugar

cake: 450g cream cheese, 100g brown sugar, 170g eggs, 40g cocoa powder, 1 + 1/2 tbsp instant coffee powder, 160g whipping cream

Method:

  1. Preheat the oven to 170 C. Butter one 7" removable base round tin.

  2. Combine the biscuit crumbs, melted butter and brown sugar. Mix well and press mixture into the buttered tin; chill for 15 minutes.

  3. In a medium sized bowl beat the softened cream cheese until smooth. Gradually add brown sugar, mixing until well blended.

  4. Add in cocoa powder and coffee powder.

  5. Then, add in eggs, one at a time. Beat at low speed until very smooth.

  6. Lastly, mix in whipping cream and pour mixture in the prepared tin.

  7. Bake in preheated oven for 45 mins.

  8. Leave cheese cake to cool completely in room temparature and transfer to fridge. Chill before serving.

6 comments:

  1. 用kitkat来装饰蛋糕原来也不错, 重乳酪蛋糕我也是很少吃, 所以我也是比较喜欢吃上层的kitkat:)

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  2. 没有什么裂痕啊~
    做的很好呢。。:)
    我觉得这蛋糕乳酪味不是很重
    但是有点苦啦~对我来说

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  3. 潜水经过~ 发现美味卡布奇诺芝士蛋糕!!Yummy!!叼走一块。。谢分享噢~ ^^

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  4. 卡布奇诺芝士蛋糕
    哦哦哦~
    我爱~
    食谱我拿了哦~
    谢谢分享~
    还是第一次看到有白色的kitkat呢~
    有点孤陋寡闻~⊙﹏⊙b汗

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  5. 我最喜欢baked cheesecake,所以假如吃不完,一定要留给我。。 ;DD

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  6. 特别的咯
    还用KITKAT来放
    我也是没有很会吃芝士
    不过也喜欢看
    也喜欢做
    卡卡卡

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