Friday, February 25, 2011

光饼

网上来回逛了一阵子,不小心看到了一个让我眼前一亮的小食~ 福州光饼
这款光饼真的像足了烤馒头。做法简单,外形讨好是吸引我的地方。
接孩子回家后,开始动工劳作。
就这样,晚餐后和老公喝咖啡时就能尝到暖烘烘,新鲜出炉的光饼了。
这是我们第一次吃这玩意儿,很期待也很有新鲜感哦。
其实,这是个简单,口味蛮淡的小食;如果喜欢重口味的人,肯定不会褒奖它。
不过,我想这东西如果沾上芝麻酱来吃的话,肯定没有人会质疑它的“风味”;除非你跟本就不喜欢香香的芝麻酱。
哎哟!后来又发现玉池桃红做的这个光饼很是好看。照片也拍得很好。
就这样仿效了她。
不得不赞叹有好多好多很能干的朋友,他们/她们都努力的把最好的作品呈现给在世界各个角落的爱好者。
因为这些朋友,我们才有机会学习更多更多。
如有兴趣知道更多关于光饼的由来可以参考这里
原食谱取自秋凉

材料:

  • (1) 250克中筋面粉,15克奶粉
  • (2) 3克快速酵母粉
  • (3) 150克鲜牛奶,20克砂糖,1小匙色拉油,1小匙盐,1大匙猪油
  • (4) 适量糖水(细砂糖1小匙+热水1大匙搅拌至糖溶化放凉),烤香白芝麻适量

做法:

  1. 将材料(1) 过筛加入酵母备用。
  2. 再将(3) 加入,混合搅拌成光滑面团,静置40-60分钟,膨胀至约2倍大。
  3. 把面团压扁排出空气,搓成长条状,分割成50克小团,滚圆后压扁。
  4. 在表面刷上糖水,沾上白芝麻,静置约15分钟,用手指从中间戳穿一个洞。
  5. 预热烤箱180度,烤约15分钟即可。

13 comments:

  1. 我是经过的。 =】
    我是福州人。 但觉得有些奇怪为什么你们做的光饼是无陷的? 通常我们福州人吃的光饼都是有含洋葱的,又或是肉。 所以不是口味清淡。 可能是另一中光饼吧? 呵

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  2. 做的很漂亮呢
    相信好看又好吃^^

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  3. This comment has been removed by the author.

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  4. 看到你这篇post表题,很兴奋地点击了进来。。我来自马来西亚柔福永平(一个福州人多的小镇)。我超爱吃这种光饼,越咬越香,单吃也很可口!但是我在外地读书,很少有机会吃到这家乡小食。这我一定要尝试做看。。

    我也很赞叹像你这样的网友,就是因为有你们勇于尝试,不吝分享的精神,我们才有机会学习更多更多,有点激动+感动,谢谢你们 =)

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  5. 光饼有美!
    我也再找食谱...谢谢你分享.

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  6. Jane,我也是福州人耶~^^

    下次回来的时候我要吃,咔咔!
    (饼做得比我家附近卖得好看太多了,厉害厉害)

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  7. 我喜歡臨吃前烤一烤再放塗上cream cheese,亞洲式的bagel ^ ^

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  8. 我覺得也可以嘗試做像台灣胡椒餅的餡。。。想到都流口水,我會吃不會做。。。呵呵呵~

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  9. Too young, 我也不知道哦。都没吃过这种光饼,也不知做对了吗?只是看见食谱时觉得有趣所以做了。可以想象有馅的也一定很好吃了。

    东东,谢谢你。就是清淡的那种。提不上好吃与否。

    Chiu Yin, 这其实不难做,但就不知道适合你的口味吗?加油了!

    hoyoyi, 你的建议很好嘞,我下次要试试。台灣胡椒餅? 我还没做过呢。

    hanushi, catdog, sonia, TQ so much.

    娇娇,你是福州人那你做给我吃吧.haha....

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  10. Your hubby and kids are lucky to have you bake all these wonderful treats. Looks yummy!

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  11. Colin: They actually apprecite what i made n cook for them daily. Hardly received complaints fr them. Thanks God for giving me a pair of hands to work for my family :)

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