Monday, March 28, 2011

红薯红龟糕(白椰丝馅)



节目一个接一个,看来我在这里的生活根本就不寂寞;不但如此好像还很多姿多彩呢。这就是我吧?生活里不能少了朋友。可能是大家都不甘寂寞,所以拼死命的安排节目。每一次聚会完毕前,大家总是又七嘴八十的为下一个“目标”而筹备着,而且是很兴奋的那种。我是朋友们当中年纪算是最长的;精力当然不能和这些“小姐”们相比。所以很多事我都是坐享其成的。或许也是朋友们的爱戴吧,他们都会打点及安排一切,我只需准时出席就可以了。虽说如此,有时我还是觉得蛮累的,但是又不想错过每一场朋友们“精心策划”的聚会。忙碌的周末过去了,昨天临睡前,我计划着今天一定要让自己舒舒服服的睡大觉。可今天一早醒来,精神意外的不错。其实也不是什么意外啦,我昨晚还没九点已经呼呼大睡至今天七点了。十个小时的睡眠太太太足够了。所以我精神抖擞,出发咯!晨跑,是我另一享受。跑累了,坐在河堤边,看着平静的河面,听着海鸥的啼叫,感觉非常棒!虽然一直都是一个人跑步,但从来途中就不觉得寂寞;当然有个伴会更好的,我想。回家途中,心里想念着好久都没吃的红龟糕。上我的部落客找食谱却意外发现原来做了那么多次的红薯红龟糕竟然没有下载过。所以今天务必把它记下了。今天做了椰丝馅和红豆馅的红龟糕。还是比较喜欢椰丝的。 还有还有,今天Jane又有奖领了。谢谢 Cosy Bake! 也请honeyBoy 一起来吃红龟糕咯!




材料(馅料):200克椰丝, 60克糖, 3毫升粟米油,少许黑白芝麻

做法:热锅,下油,把糖和椰丝加热后,炒至糖溶解,加入预先炒香的芝麻,兜抄一会儿即可。盛起,待凉,备用。

红龟糕材料:


(A) 100克番薯泥,1汤匙糖,250克糯米粉,125克椰浆

(B) 水(适量,大约50克),适量红色素

(C) 3大匙油


做法:


材料A搅拌均匀成团,加入油搓成一软团。


分成小分,包入陷料,打印出来,中大火蒸6分钟。在糕的表面上扫上一层薄薄的蜀米油。


冷却后即可食用。


注:红薯切块,蒸熟,乘热压成泥。我也把椰浆温一温,再把热薯泥和温椰浆一起加入粉料中搓匀。再慢慢加入冷水,揉成团。椰丝馅料用完了,还剩下一些粉团,我用日式罐装红豆馅做馅料,觉得比较甜而且很软,较难包入粉团中。


13 comments:

  1. i made ang ku kueh too on sunday! you used wooden mould is it?very lovely

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  2. 哎哟,我很喜欢这个哦~

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  3. You just remind me i have so long did not make AKK. I want to make oh ku soon as the plant in my garden have grown a lot of leaves.

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  4. justina, u r right. Am using the wooden mould with 6 types of design in one mould. Got it yrs back fr Melaka but 1st timeused this design :)

    娇娇,喜欢就尽管拿去吧!

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  5. Sonia, i love oku too. The leaves r so fragrant when u boil it. Just love it!

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  6. wasn't aware the picture has the wooden mould as the background:-) I used plastic ones and they are usually not so deep and the designs
    kinda blurry.Old fashion wooden mould still the best

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  7. 我还是喜欢那条状的,因为可以让吃相比较优雅一点:P 你的馅料,哦。。令人食指大动。

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  8. Ohhh...我超喜欢吃这种chewy chewy 的糕点!它的形状好美哦!谢谢。

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  9. Mouth watering!!! You're amazing!

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  10. 你好!请问用温水代替椰浆可以吗?

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  11. 很喜欢你的糕点,制作得很美,肯定很好吃!

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