Saturday, March 19, 2011

煎多(Chendol)

日子似乎过得好快,一天一天的在你还未察觉时,它已悄悄地溜走了。
这是老来的心境?或许是吧;从没觉得时间可以过得这么快。
三月很快就要结束了;天气也渐渐的凉爽。
这证明了秋天的脚印开始踏入了这片土地。
虽然如此,偶尔还是会有大热天。
意识到天气转凉时,也是时候把下一季的衣服和被单拿出来晒晒了。
再来是把花花草草修剪一番,整理过的后院显得清新干净。
忙碌了好些天,是时候懒惰一下了。
也没做什么好吃的,就乘着天气还暖和做了这煎多糖水。
因为没有用煎多的模子,所以做出的煎多较肥短。
香香的香兰味是我所喜爱的。
不难做的一道食品,分量也不多,可以尝试在家自己做做看。
这加了椰浆,椰糖,沙谷米,红豆和清草的煎多是我和老公每次回乡都必吃的甜品。
这回我破例,勤劳点,在家里弄给他吃。
食谱取自Rose's Kitchen.


材料:
  • 60克绿豆粉
  • 200ml 水
  • 100ml 水加入6片香兰叶搅打成汁,挤出香兰液备用。

做法:

  1. 把水和香兰液加入粉料中从分搅拌均匀。
  2. 把(1)以中火煮至粉浆浓稠,不停搅拌,待滚马上熄火。
  3. 盛1盆冰水和冰块,座上煎多模。将一部分粉团倒入模内,用木匙挤压出来,让煎多粉条在冰上凝固。
  4. 煎多凝固后,沥干置雪柜内备用。
  5. 食法:用匙羹将2大匙煎多盛入碗内,加上碎冰,沙谷粒,红豆,浇上3-4汤匙
    椰浆和1大匙椰糖浆即成。

Ingredients:

  • 60g green bean flour (Hoon Kwe Flour)
  • 200ml water
  • 100ml water plus 6 pandan leaves (blend together and squeeze out pandan juice)

Method:

  1. Mix green bean flour with water and pandan juice. Mix well until a smooth mixture is obtained.
  2. Cook mixture over medium heat , stirring all the time until the mixture thickens and turns translucent.
  3. Fill a basin with ice and cold water and set the cendol mould over it. Use a wooden spoon to press cooked dough, a little at a time, through the preforations into the cold water. Drain cendol in a colander and set aside.
  4. To serve, spoon 2 tbsp of cendol into a bowl, top with shaved ice, chilled coconut milk and 1 or 2 tbsp of gula melaka syrup. You may also add in some sago and red beans.

9 comments:

  1. 我喜欢有刨冰的煎多 ^^

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  2. rajinnya! i dont have cendol mould, better buy from outside, hehehe..

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  3. forgot to tell you, I gottent the cookbook after waited for 10days, will try some of the recipe soon.

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  4. 哇煎多要多多椰糖的。

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  5. 我喜欢用红豆的+多多椰糖

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  6. min~aris, ya ya, i love it too.

    Sonia, ii also don have. Just used a normal big holes steamer :)
    Wow! so is it the book we mentioned? Waiting for ur post then.

    chan, 糖多多很甜叻,等下中糖尿病啊!哈哈。。。

    Tracy, mm.. 我也喜欢红豆。有的人还要加榴莲呢,可惜我不太会欣赏。

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  7. Jane, 你好本领哦!充满智慧,上帝的祝福真的满满于你呢 ^^

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  8. Noreen, 谢谢你。哈哈。。我天天都觉得充满他的恩宠哦。〈在我的头上傅油,使我的杯爵满溢〉看!不是满才啊!是满到溢出来哦。有主同行我真的很满足 :)

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  9. 我上次做的也是短短肥肥的……
    看到Jane做的,我手又痒了,嘻嘻嘻。。。

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