Monday, March 28, 2011

番石榴戚风蛋糕(Guava Chiffon)


一早踏进教堂就嗅到一股很香很香的味道。
往四周看看,发现了一大袋的番石榴。
这里常常都是如此,家里多余的水果或蔬菜,教友们都会放在教堂门口,任谁有兴趣都能自取回去。
看见这袋番石榴我是打从心里高兴的。
回家前我拿了6粒,心里盘算着做个蛋糕,肯定错不了。
于是我这个番石榴 戚风就这样诞生了。
我和朋友都觉得很好,可是孩子却不喜欢它的味道。
剩下的3片还得请孩子的钢琴老师不要介意,帮忙消化掉。
没想到她赞不绝口,早知如此,整个送她好了 :)

材料:


A:80克蛋黄,幼糖30克
B:55克植物油,75克番石榴汁,20克番石榴糊
C:130克低筋粉
D:250克蛋白,幼糖70克

做法:

1. 将A混合搅匀。
2. 加入(1)拌匀。
3. 然后加入过筛的C料,混合均匀。
4. 把D的蛋白打发,然后分次加入糖打至湿性发泡。
5. 将少量蛋白霜加进以上的混合料拌匀。
6. 再加入剩余的蛋白霜拌匀
7. 将面糊倒入蛋糕模,以170度烤约40-45分钟。
8. 烤好立即倒放在架子上待蛋糕冷却,扣出即可.

Ingredients:

(A) 80g Yolks, 30g castor sugar
(B) 55ml grape seeds oil, 75ml guava juice, 20g guava puree
(C) 130g low protein flour
(D) 250g egg whites, 70g castor sugar

Method:

1. Mix (A) and whisk till pale in colour.
2. Add in (1). Stir well.
3. Sieve in the flour and whisk till well combined.
4. whisk whites till foamy. Slowly add in sugar and continue beating until peak.
5. fold in whites into yolk mixture.
6. Pour batter into 5" and 6" tube pans.
7. Preheat oven to 170C and bake chiffon for 40-45 mins. Over-turn tube pans to cool.


10 comments:

  1. 呵呵,这个口味有特别喔,我很喜欢,不过这种红肉的石榴,我这里比较难买到:)

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  2. 特别的水果。特别的戚风。

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  3. 真的很特别,味道到底是怎样的?

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  4. Hello, Jane

    我还从来没有看过石榴的戚风蛋糕呢。。味道肯定很特别。。

    我已经搬到blogspot了。。会把你的博客连接到我家。。

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  5. 真特别的戚风蛋糕! :)

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  6. 好特别的戚风蛋糕。。。我们这里多数看见青色的番石榴。。。^_*

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  7. you are so creative, must be very special taste.

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  8. Looks v special. How do you get the guava juice and guava puree? All from the fresh fruits?

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  9. Never heard of a Guava Chiffon but if it's coming from your kitchen, it has to be good!

    That's some pretty tasty looking guava too!

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