Thursday, April 21, 2011

传统复活节十字面包


虽然不太喜欢传统式的复活十字面包;但是还是决定做一次。


这个佳节面包充满了香料的色彩,当然也是送给大家佳节的最好礼物。

在这里预祝我所有亲爱的朋友:复活节快乐!

乘长假我也休息一下;下星期是妹妹的结婚典礼,又能和爸爸妈妈见面了。想到都兴奋。

唯一遗憾是2个星期前我的鼻梁上面被“不知名”东西咬到,结果溃烂了大,中,小3个洞。

紧急医治了两个星期都还没有好。丑丑的样子要出门都显。

更不用说是出席婚礼,更惨的是本小姐还是证婚人呢。

平时长痘痘都伤心到要死了,这次真的是破相了!kek sim!

不管好还是不好,丑或美,这一趟还是得去的。

在外可以架上太阳眼镜遮丑,在室内嘛。。。我刚刚想到一个方法,去买印度人点在头上的红点,黏上去,做一天印度人;好像还行得通叻。哈哈。。。。

唉。。。!女人天生就是爱美的,没办法啦!

这一趟出门,我们又要约定两个星期后再见了。

千万别把我忘记咯!

发酵面团:30克高粉, 150克牛奶150克, 7.5克糖, 5克即发干酵母

面团原料:270克面包粉,45克牛油,45克细砂糖,2.5克盐,适量香料粉(all spice powder) ,1个蛋,80克杂果干,30克糖渍橙皮(这个我用自己之前做的)。

十字糊:筛过的低粉40克、玉米油12克、水适量。

糖浆:细砂糖2大匙、水2大匙 (我用糖渍橙皮汁)。
做法:


  1. 发酵面团:把酵母,牛奶和面粉和匀,盖好保鲜膜,放在温暖处发到高度涨至3-4倍。

  2. 将面团原料中的牛油切成小块,加入面包粉和可可粉里搓成屑状。再加入细砂糖、盐、香料、蛋和发酵面团揉至面团出筋就好。(这个面团不需要筋力很强,所以一般食谱都用普通面粉,但我还是揉到面团可扩展阶段)。

  3. 最后加入杂果干和橙皮揉匀后,放在温暖处进行发酵。
  4. 发酵结束后,分割成16份,每份40克,滚圆后排入方形烤模(20×20cm)中,进行最后发酵。
  5. 准备十字糊:过筛的低粉加玉米油混匀后,一点一点的加入水,搅拌成能挤出的程度,装入裱花袋中备用。
  6. 制作糖浆:细砂糖加水煮至糖化即可。
  7. 最后发酵结束,在表挤上十字糊,入预热190℃的烤箱,烤20分钟。
  8. 出炉后立即脱模,趁热在表面刷上糖浆。
  9. 温热时配着牛油吃最好,隔天的面包,可用锡纸盖好,用180℃烤6分钟左右。

12 comments:

  1. Jane,复活节蒙恩!
    面包很应节哦~

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  2. Jane, Happy Easter & Happy Holiday!

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  3. hmmm........有香料粉的面包没吃过,但我知道我不会喜欢有香料粉的面包。Happy Holiday!!!

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  4. 看见这面包突然很想念国外的日子。。>.<
    别担心,假期放轻松,样子也会变美美的回来。。
    假期愉快哦~

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  5. Happy 复活节!!
    Hope that your nose will be well soon!! =) You are beautiful!

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  6. 你那个印度人的idea很好笑, 哈哈, 祝你假期愉快啦!

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  7. I can understand how kit sam you are, beautiful face is very important for a woman , hope you get well soon. Look like you will have a lot of fun in next two weeks . Happy Easter and Happy Holidays.

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  8. Happy Easter, Jane ! Thanks for dropping by my blog :)

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  9. happy easter to you and all at home! dun worry you'll look gourgeos on your sis's Big day, still got time to recover, rajin rajin taruh ubat :-)n be a "leng leng" witness and do convey my congrats to your sis!

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  10. Mmmmm, love everything about it!

    Papacheong
    http://home-cook-dishes-for-family.blogspot.com/

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