Thursday, October 27, 2011

韭菜糕


这两天不知为什么老是不能把照片上载。
还好现在总算雨过天晴咯!
我很喜欢韭菜。很喜欢拿来煎蛋和虾;也喜欢拿来炒豆干。
庆幸两个孩子也不排斥。
上菜市时看见一把一把的韭菜,我都会忍不住把它败回来。
心想刚巧可以做个韭菜糕,可是我的孩子不太会欣赏咸糕,所以就选在星期二做,因为钢琴老师很喜欢这种糕。
只要是萝卜糕,金瓜糕,芋头糕,他都会喜欢。
至少有人帮我吃。
但是要记得备上sambal. 呵呵。。。。她喜欢辣辣的那种。
和我的口味有点相同。
记得第一次做这个韭菜糕时,我送了一半给我的印尼朋友。
没想到她很喜欢,而且特地叫我教她做。
我给了她食谱,可是她说很难做。
其实,我觉得这有点像做芋头糕,不会太难。
如果你喜欢韭菜和芋头糕,那你也应该会喜欢这个。
不妨试试这个,我个人觉得很棒的一种糕点。
我会参加Small Small Baker主办的 Aspiring Bakers #12: Traditional Kueh (October 2011)


食谱取自情牵娘惹糕:

材料:
  • 150克韭菜(洗净,切段约1cm长),150克虾米(剁碎),8粒香菇(切粒),150克三层肉(切粒)
  • 350克粘米粉, 50克木薯粉,50克澄粉, 1000克水
调味料:
  • 盐1 1/2茶匙,糖1 大匙,胡椒粉1/2茶匙,1粒鸡精块,麻油数滴
做法:
  1. 将粘米粉;木薯风车粉及澄粉加入水搅匀备用。
  2. 起油锅,爆香虾米,加入香菇和肉炒至肉变色,再下调味料。
  3. 最后下韭菜,兜抄片刻即可。
  4. 慢慢倒入面糊,小火不停的搅拌,至成浓糊状。
  5. 倒入涂上油的9”蒸盘里,大火蒸45分钟至熟即可。
  6. 完全凉了才切片。
  7. 将切片的糕沾上少许粘米粉,大火炸至金黄色即可。
  8. 沾上辣椒酱和甜酱吃,别有一番风味。


19 comments:

  1. 请问木薯粉和风车粉是一样的吗?

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  2. 韭菜我也爱但这样煮没吃过,有点好奇它的口感。

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  3. 其实我喜欢煎炸后的。虽然不是很健康,却看得出很美味。

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  4. Kawan ,韭菜是我的最爱,所以你的这个食谱我收藏起来了,谢谢分享噢

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  5. H,Jane
    这一年多来,常常都进来看你煮的'好料'..
    从你这儿,我也学到很多哦!谢谢谢谢..

    这款韭菜糕很特别耶!通常我们吃的韭菜糕是潮州人那种韭菜包在里面的..

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  6. 看!照片是越拍越美,糕点也越来越有水准;)
    我老公很爱韭菜,看来我得向你学做这糕点了:)

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  7. 偷偷告诉你, 我不爱吃韭菜的, 哈哈, 它的味道很重, 我接受不了!

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  8. hoho,韭菜我喜欢,可是这个kueh我没吃过,想想满口的韭菜味,噢噢噢。。。哈哈!

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  9. angel, 我也不是很肯定。但是我如果买不到风车粉,都会以薯粉代替。

    鲸鱼,我喜欢炸过的。感觉比较香。

    chan, 其实就像芋头糕和白萝卜糕一样。

    茄子,啊!我也是一样。哈哈。。久久一次,不要紧啦!

    kawan, 知道你要来,所以就做给你吃咯。你哈,不要天天上那个蚝仔面线来引诱我ok?

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  10. 萍,那你是teochew lo? 我不是但妈妈和祖母都是,所以也会一些潮州食品。那个韭菜包吗?我也很喜欢呐。

    Jessie, 谢谢。。。。看你和Ann的,一点一点偷师的。哈哈。。。真的希望能和你们见个面。

    Min, 大大声跟你说hor, 那个韭菜很好吃的,再试试看啦,可能会喜欢呢?呵呵。。。

    Sherleen,先做这个,那个teochew kuih 改天才做。这个好,又容易,不会失败的。

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  11. Hi Jane ,

    请问韭菜什么时后下??

    Tk u. :-)

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  12. Hei,sorry. My mistake again. Amended my page. 谢谢你提醒我。

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  13. BOYCOTT AMERICAN WOMEN
    Why American men should boycott American women

    http://boycottamericanwomen.blogspot.com

    I am an American man, and I have decided to boycott American women. In a nutshell, American women are the most likely to cheat on you, to divorce you, to get fat, to steal half of your money in the divorce courts, don’t know how to cook or clean, don’t want to have children, etc. Therefore, what intelligent man would want to get involved with American women?

    American women are generally immature, selfish, extremely arrogant and self-centered, mentally unstable, irresponsible, and highly unchaste. The behavior of most American women is utterly disgusting, to say the least.

    This blog is my attempt to explain why I feel American women are inferior to foreign women (non-American women), and why American men should boycott American women, and date/marry only foreign (non-American) women.

    BOYCOTT AMERICAN WOMEN!


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    Sincerely,
    John Rambo

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  14. I had radish cake, taro cake and water chestnut cakE but never had "fei choy" version b4. Very special!Like it!

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  15. 你家的kuih-muih就是那么美味,迷人。
    煎过的韭菜糕会很香。虾米和香菇散发出那个自然的香味,搭配的刚好。很适合做这种煎糕的。我也喜爱这种。谢谢您的分享。有机会可要试试这个了。

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  16. 没吃过也没看过这款糕咧!
    有点好奇它的味道,
    不过可以肯定的是
    加了韭菜的糕一定香透了。

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  17. 这看起来真美味~~ 又很有创意~~
    食谱我copy了~~~

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  18. 我是Hokkien..
    我老公是在teochew 村长大,每逢佳节都是做teochew kuih 来吃..
    对,我喜欢韭菜包和mangkuang 包.嘻嘻!

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