Wednesday, December 7, 2011

椰香小蛋糕(Fluffy Coconut cupcakes)



最近在苦学和做钩针活。
这不是我的专长。与其说专长倒不如说我是一窍不通的那种。
其实我的老师是我的一个朋友。她去上课,回来后再教我,有时两个似懂非懂的人一起看书研究,也乐在其中。
特别谢谢她的教导,让不懂得做针线活的我,也能多少懂一点点皮毛。
今天上她家时,顺便给她家的小朋友做点小蛋糕。
这是一个简单又好吃的食谱。
我连续做了两天。
孩子们都很喜欢。
为了应节,特地打了青色的奶油,挤在蛋糕表面,像圣诞树。
再撒上干椰丝,好像雪,哈哈。。。漂亮吗?
喔!还有,别忘了提一提那美美的红色的小桌布;
那是妹妹去墨尔本时,给我买的。
很漂亮,我很喜欢,不舍得用也。


材料:
  • A: 85克自发面粉,15克干椰丝,55克细砂糖
  • B:40克蛋液,75克butter milk (没有的话,可以用75克鲜奶加1茶匙柠檬汁,搁置5分钟后再用),60克溶化牛油。
  • C : 椰子奶油:140克糖粉,70克干椰丝,40克无盐牛油(室温软化),1/4茶匙天然椰子精,1大匙热水
  • D:是两椰丝作装饰用。
做法:
  1. 把A混匀,中间开一洞。
  2. 把B搅拌均匀后,倒入A中。
  3. 拌匀后,倒入小满分模内,8分满。
  4. 送入烤箱170度,烤15分钟。
  5. 把烤好后的蛋糕放在铁架上冷却。
  6. 把所有材料C拌打成奶油状,装入挤花袋中,再把奶油挤在蛋糕上,撒上椰丝即成。


21 comments:

  1. I like frosting that is taller than the cake. Yum !

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  2. 有像圣诞树耶,漂亮!
    我觉得比较起来,棒针较容易哦,钩针我始终学不上 :(

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  3. 很有X'mas feel的蛋糕。。。我很喜欢耶!!

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  4. 很美啊照片,颜色很亮:)
    是啊,在放假,所以厨房每开炉,每天看书看电视和朋友聚会,哈哈,但是还是有空到你们家坐坐:P

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  5. 哈哈我也买了一块布,想做Hardanger但是就是迟迟没有开工,有点懒,不想动.
    下星期想做Cupcake,你的来得正好

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  6. Wow, Jane, so busy also want to learn new things,佩服,佩服!Do share your final product later.

    Mini cupcakes have become mini x'mas trees, very cute!

    Helena:
    Now I know we have at least 1 thing in common,share with you later

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  7. 红色桌布,青色挤花,还有金色的蛋糕杯。。。圣诞气氛在你桌上散开来了。。。蛋糕很可爱,好像不难操作。
    等你的作品做好了,贴上来给我们看呀!^^

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  8. 很有圣诞感觉,如果我今年圣诞想做小甜点,你这个做法蛋糕,很应景,看来我要放进我的list里了,谢谢你~

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  9. 很别致的小蛋糕哦!美!!!

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  10. 好美的圣诞树小蛋糕!
    可以连做两天?肯定很赞!

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  11. Hi Jane,
    Love your blog, you're really a passionate baker and I would love to invite you to join World Homebakers Alliance. :)

    My mission is to
    - Unite every passionate homebakers in this planet.
    - Making them the preferred choice (compare to factory products) by the consumers.

    Please join us and improve homebaking.

    http://homebakers-alliance.com/

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  12. wow! love to have the mini cup cakes too.

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  13. 精巧的小蛋糕~~我很喜歡小小的東西,因爲可以滿足欲望,卻也不擔心吃太多。(心虛)

    Jane,針線活一向來根本就是我的致命傷呢!讀書時代,每次女紅一定剛剛pass的那種,我自己都覺得自己的手工很爛,但是又羡慕別人有一身好本領。^^

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  14. Qiqi, 谢谢你。baby还好吗?最近忙着,所以也很少上网窜门子。真对不起了。

    Ann, tq so much.

    The experimental cook, haha... I am opposite. Dot like the cream. Anyway, decorate cake with frosting makes them looks gorgeous right?


    Bernice, 谢了。我觉得比较起两种都不简单。我的致命伤啦!

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  15. 蓝色小厨,谢谢你。

    鲸鱼,放假都这么勤劳。要去旅行了?等你回来。

    YHL, 我知道这行你太厉害了。我的手好像脚,做来做去就是做不好。

    Jessie, tq. Final product arh? Pai seh lah.

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  16. Sherleen, 我不好意思放上来,怕人家笑掉牙啦。

    Mikiko, 谢谢你。为了应景就做这个简单的,希你也会喜欢。

    Janet, Wendy, love forfood, tq so much.

    Ambitious food lover, thanks for ur invitation. But I am recently very busy and will be away for 2 months. Will registered after came back from holiday.

    ReplyDelete
  17. Sherleen, 我不好意思放上来,怕人家笑掉牙啦。

    Mikiko, 谢谢你。为了应景就做这个简单的,希你也会喜欢。

    Janet, Wendy, love forfood, tq so much.

    Ambitious food lover, thanks for ur invitation. But I am recently very busy and will be away for 2 months. Will registered after came back from holiday.

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  18. 特蕾莎,哈哈。。。我也是交白卷的那种,彼此彼此。

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  19. My friend, I look forward to see your knit piece k.
    I love the dainty pretty cupcakes you made. Withnthe fragrance of coconut, those must be very yummilicious!

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