Friday, February 10, 2012

香兰乳酪戚风(Pandan Cheese Chiffon Cake)


今天是我回来后第一次和朋友喝咖啡。
一坐就是近3个钟;两个女人总有说不完的话。呵呵。。。
可能很久没见面吧,加上朋友又刚刚买了房子,就有一大堆的东西好分享。
从装修到买电器,家具,真的替她高兴。
其实今天天气非常的热,要不是和她一起庆祝生日,我也不会出门。
顺道带上刚做的这香兰乳酪戚风送给她。
我不擅长做美美的生日蛋糕,就只这简简单单,清清淡淡的戚风能送给她。
希望朋友不会介意。
预祝她,生日快乐,永远健康美丽。


 材料:

  • A:40g无盐奶油,125g奶油乳酪,50g鲜奶
  • B:  35g低筋粉,15g粟米粉
  • C:5个蛋黄,10g 班兰精华
  • D:5个蛋白(185g),90g幼糖
做法:
  1. 加热A搅匀(大约40-45度),然后加入过筛的B料,混合均匀
  2. 加入(C)拌匀。
  3. 把D的蛋白打发,然后分次加入糖打至湿性发泡。
  4. 将少量蛋白霜加进以上的混合料拌匀。
  5. 再加入剩余的蛋白霜拌匀 。
  6. 将面糊倒入蛋糕模,以160度烤约45分钟
  7. 烤好立即倒放在架子上待蛋糕冷却,扣出即可。



18 comments:

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  2. 好美的戚風,還加了奶酪的,味道肯定一級棒!哈哈~~搞到我心癢癢的,想做一個呢。。呵呵

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  3. 比起打cream的蛋糕,我更喜欢这样简单又清淡的7风 :)

    p/s 记得去我家领奖噢~

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  4. 很美。。很美。。。很滑。。很滑。。。没有瑕疵!太赞了。你有轻工吗?哈哈哈~脱模很赞也~

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  5. 这么漂亮的蛋糕,你朋友一定开心得不得了。。。看似简单的蛋糕,却是需要很强的功夫才能做得这么棒。。。:)

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  6. Hanushi, tq so much.

    轩宏妈妈, 我也是妹妹叫我试试做这个戚风才会做的。你也不妨一试。

    Bernice, 是吗?我还以为每个人都喜欢花样美美的cream蛋糕。谢谢你颁奖给我。

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  7. Joceline, 轻工我没有啦,运气不错,这个戚风不难脱模。这个基本上只要按压两次就自己跌出来了。

    Sherleen, 不要这么夸张啦,我功夫还不够力,东东就功夫到家了。她做的戚风几时都让我看到眼都直。

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  8. Your chiffon look neat and tall, very sue ler..I tried Castella cake today, but i have to throw away half of the cake as a thick layer was form 沉淀 at the bottom, sob sob..I think due to i put at the lower rack, will try again tomorrow to see how it turn again..

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  9. It comes out very nice. Excellent "kungfu"

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  10. 这个够美了啦!要是送给我还舍不得吃它呢!

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  11. 请问这个蛋糕是for多少厘米的chiffon tin的?谢谢。

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  12. Sonia, luckily my chiffon is not as short as my size. Hehe..
    Oh dear! What happen to ur castella? Must be ve vet sad. Hopefully u will success in ur second go. Good luck.

    Helena, oh! Tq so much. Is to kugfu lah, is 'Heng Heng' .

    星,不舍得吃,那拿来做么喔?

    Yukari, 20cm chiffon cake tin.

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  13. Jane, 戚风很漂亮, 脱模到很美,我的每次都很多削削掉出来。 我也好久没有做戚风了。

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  14. Chiffon 软软绵绵的,很吸引人- 相信你朋友会很喜欢。你还在马来西亚吗?

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  15. 如果您是:
    + 家庭主妇(夫),不便外工作者;
    +失业无工作者;
    +各行各业精英利用闲暇兼职者;
    +退休赋闲在家者;
    +学生兼职者;
    如果你希望:
    +能在家照顾孩子同时还可赚取额外收入
    +能拥有2000~4000美金的收入
    +能不影响目前收入而同时拥有安全的第二收入
    +能随时选择放假,并决定假期的长短
    +能在舒适的家里工作,并能自由选择工作时间
    那请选择您想要的生活方式
    http://goo.gl/jkJp4
    P.s 抱歉..如有打扰,请删除.祝:幸福快乐

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  16. Min, TQ so much. How's ur holiday? ack to work liao arh?

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  17. Shirley, TQ so much. Not in Malaysia now. Back to normal lo. How nice if i got longer holiday :) hehe... 36 days definitely not long enough for me.

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