Sunday, April 22, 2012

韭菜肉碎粉粿



很快的我家婆的假期结束了。
我的任务也在无惊无险中告终。呵呵。。。(听到我那阴险的笑声吗?)
哎哟!我是不是很坏叻?
这个是我的内心话啦,有双眼睛天天在瞪着我看,是真的有点失去自由的感觉。
不过,话说回头,皇太后也没什么让我为难的。
她也没什么要求,我没空时,她就褒连续剧。
我煮什么她就吃什么。
空闲时,我们就一起逛街;买衣服是我家皇太后的最爱。
她真的是很会买,一路走一路买,连我的孩子都被他们的阿嬷吓到。
呵呵。。。这个老人家真的是不会亏待自己的。
她常说,我时日无多,现在不穿待何时喔?
说得也对。开心就好!

知道她喜欢韭菜,就在她临走前,做了这个韭菜肉碎饺给她吃。
她果然是一口气吃了好多个。
我女儿也很喜欢,能一次吃5个,应该很不错吧?

馅料: 韭菜,肉碎,五香豆干,鸡蛋和粉丝 
调味: 盐,鸡精,胡椒粉和麻油

做法:我没有特别纪录,就先兜抄肉碎和豆干先,再抄入鸡蛋。最后放入韭菜和粉丝,即可。

粿皮:100克 澄粉,60克 薯粉,适量盐,1汤匙油,220克滚水

做法:
  1. 将澄粉和薯粉放入盆中,混合备用。
  2. 把沸水冲入粉中,快速搅拌成软团。
  3. 加入油,揉成带韧性面团。
  4. 分割小团。擀成圆薄片,包入馅料。
  5. 将粿排入涂上油的蒸盘上,大火蒸7分钟即可。
  6. 取出后,在粿上抹油,以防粿与粿之间相黏。撒上葱花及炸葱头点缀。


25 comments:

  1. 我跟家婆相处有时也是很不自在,好像大多数都会这样吧,呵呵!
    她回来了那你就轻松了哦~

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    1. 娇娇,我每次都说两个女人是很难相处在一起的。同性相斥嘛。只要做到互相尊敬,相安无事,已经很好很好了。是吗?

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  2. Hi Jane, the Kuh looks yum! I love to search for recipes through food blogs and accidentally found your blog today. I was guessing whether you are the Jane I know in Perth, after seeing your pictures, yes you are. It is great to know a friend who does food blogging! I am Joo Felix's mum we always meet at the basketball stadium on Friday training.

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    1. Oh Dear! haha... what a surprise to meet here. Thanks for visiting me here Joo :)

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  3. 呼~~~,帮你松口气,轻松自在的时候来了。呵呵。。。
    我想说的是,你做的饺子,是我吃就不止是几个而以咯。。。^^

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    1. 你贪吃,哈哈。。。也未必是轻松自在啦,只是不用牵挂着多一个人。感觉是比较好的。

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    2. Jane,
      想请教你,你是怎样拍这些照片,可以让focus对着一个点是清楚的,然后背景全是蒙的?我对拍照不精,想学习。。。先谢谢你!

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  4. 替你喝彩~~ 呼~~~~
    你这个kuih我要学上来,因为很合我的口味❤

    你还真贴心地准备了皇太后用的茶杯,哈哈,很贴切^^

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    1. 那个茶杯是皇太后给的啊!我很喜欢呐。

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  5. Jane:
    妳在拍照時,妳奶奶沒說:"哎呀,拍照要拍到幾時,我什麼時候有的吃?"
    以上的對白全是我個人想像出來的,我是不是很衰呢?

    By the way, I wanted to drop by your blog to tell you abt my pork balls posting but I had no time to do it. May be Li Shuan can tell you why I've been so busy lately!

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    1. Jessie, 我做好就先拿几个给她吃。还要拿到电视前给她叻。她一面看戏一面吃,连午餐都是这样的。我家孩子都没有看戏吃东西的习惯,偏偏阿嬷这样。哈哈。。。她吃完了,我才偷偷在后面做我的把戏;我知道她不会进厨房的,因为看戏看到。。。不会停。
      我妹妹去kai kai lo. 等她回来我再问他。你妈妈来看你啊?这么忙?现在是假期应该得空才是嘛?

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  6. 这次没有来太久所以比较好挨过去呵呵!这个好像菜kuih味道好像不错喔,我没吃过五香豆干,有机会试试看。

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  7. 是的,这次很好。我觉得她也不会太闷,好像每次来都在等回家的日子,她也很不自在。

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  8. 可能我向来都是跟家婆住在一起,之前都怕做事惹他不开心,所以任何事情会尽量一笑避千仇,可是现在家婆病了。。。。。。我却很后悔之前没有尝试接近她对她好 :(

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  9. 换作是我也会大大松了一口气,呵呵!过后又可我的时间我做主了!

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  10. I always wanted to make this but afraid my kids don't like it..I come to eat your first.

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  11. jane,五香豆干是自己做的,还是买的?

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    1. rachel, 买的;我还不会做豆干啦。哈哈。。。你太看得起我了。

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  12. 请问水分要放完吗?我觉得很粘手无法成团做造型,你的做到很美,有什么秘诀吗?

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    1. 可以一次过放完。随意搅拌成粗糙面团后,盖一下约1分钟后,加入油,搓成光滑面团即可。应该不是黏手的面团。

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  15. 想问下以上的分量大概可以做几个..?

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