Monday, April 16, 2012

彩虹蛋糕 (Rainbow Cupcakes)





啊哈!久别了,希望大家都安好。
今天是我家女儿的生日,必须上个贴子;
好让她以后能记得她10岁那年吃了妈妈做的彩虹蛋糕。
虽然做得仓促也随便,样子也不怎么样,可是胜在好吃。
这小妞一早起身,两眼都亮不起来,就进厨房来。
样子像是在找东西。
她转身问我,妈咪,我的红鸡蛋呢?
啊?我没准备,我忘记了。
哦。。。我以为有鸡蛋吃。(之后就去洗刷)。
我还真的有点内疚,马上给小妮子做红鸡蛋。
洗刷后出来吃早餐,看见桌上的红鸡蛋,她真的好开心。
剥着鸡蛋壳,满足的笑容,我也开心。


10岁了,时间过得这么快,一晃眼就10年过去了。
生她那天的情景历历在目。
明明是把宝宝生了,推回病房了,可是后来又被诊断内出血而重回手术室。
看见医护人员忙进忙出的,又向我解释一大堆我不知名的医药名称,我也害怕起来。
还好这一切都过去了。
女儿也平安长大;虽然不是什么大智大慧的孩子,却是我们心中可爱的孩子。
真的,爱她还来不及,那里有时间去挑选她的不好和不足呢?


孩子,希望你平安健康,事事顺利,吉祥如意。


材料:


  • 115克无盐奶油,180克细砂糖,3个蛋白(小蛋),190克自发面粉, 175克鲜奶,1茶匙香草精,
做法:

  1. 将牛油和糖打发至乳白。
  2. 蛋白分3次加入,每次加入1个,搅拌均匀后再加入第二个。打匀。
  3. 交替倒入面粉和牛奶拌匀。
  4. 最后加入香草精,拌匀。
  5. 把面糊分成6份,每份加入不同颜色。再装入6个挤花袋中。
  6. 分次把面糊挤入杯子中。
  7. 预热烤箱170度,烤20分钟或至熟。


Ingredients:

115g butter (room temp), 180g sugar, 3 egg whites,  1 tsp vanilla, 190g self raising flour, 175g milk

Method:

  1. Preheat the oven to 170C. 
  2. Sift the flour and set aside.
  3. Cream the sugar and butter, then add the egg whites. Mix well.
  4. Then, alternating add in wet and dry ingredients, (milk and flour).
  5. Add the vanilla and mix until fully incorporated.
  6. Divide the batter amongst 6 bowls and then whisk in food color into each bowl. Then pour batter into piping bags.
  7. Pipe in cup cake moulds and bake for 20 mins.



22 comments:

  1. 一道特别的生日蛋糕哦!很美,很美。看了心情自然好!

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  2. 希望你的宝贝会跟彩虹一样,多姿多彩~生日快乐哦~^^

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  3. Michelle 和我家的老二同龄, 转眼就十年呀!祝她每天开开心心,生日快乐!

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  4. 读这篇文章
    感受到你浓浓的母爱:)

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  5. 很幸福的宝贝^^ 祝你们的人生和这彩虹一样。。。美丽!!

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  6. 很美~~~看了跟彩虹一样。
    祝你宝贝~生日快乐哦~^^

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  7. Mimi 祝你生日快乐! 啊姨有严重失忆不会记得生日。所以梦麟啊姨会打电话来提醒我每一个人的生日呵呵! 星期三补回生日礼物!

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  8. 好美哦~~像是彩虹蝴蝶~~
    祝你宝贝生日快乐~~

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  9. no worries, the cuppies still look very pretty! HAPPY BIRTHDAY to your dearest girl (:

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  10. 很特别的蛋糕,祝你的宝贝生日快乐!

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  11. 缤纷的颜色,看了也会有好心情。。。。
    祝你家宝贝:happy birthday~

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  12. 你的文章尽是伟大妈妈的感言,你的蛋糕看到女儿让你有缤纷色彩的心情。。。:)很温暖。。。
    祝你家宝贝生日快乐!

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  13. Happy birthday to your girl! Today also is my girl birthday. She is 5 years old! I did oreo cup cake for her. haha. Your rainbow cup cake is so nice. I will try too. Thank you, Jane.

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  14. 看到这个蛋糕心情也超好的。。。yum yum!!

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  15. 好漂亮的蝴蝶彩虹蛋糕
    祝你的女兒生日快樂(^-^)
    祝願她的生活想彩虹般多姿多彩
    像蝴蝶般那麼快樂飛舞

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  16. Happy Birthday to Michelle, auntie Sonia wish you stay healthy and your life like Butterfly full of colours and happiness..
    Jane, very sweet and colourful cupcakes! well done.

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  17. 好可爱的蝴蝶彩虹蛋糕,
    你这个妈妈真的好棒!

    祝福小宝贝,生日快乐,身体健康。

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  18. 好妈妈, 你随便做都可以做这么美啊! 你的孩子真幸福哦!

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  19. 先祝福小michelle 生日蒙恩。。是的,孩子是上帝给的恩赐与财富,孩子的健康与平安就是我们最大的财富。

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  20. 很适合小女孩的一款生日蛋糕,祝福她:正值青春年华的岁月像彩虹般多彩。

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  21. 谢谢大家的祝福,我家敏学乐开怀了。

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  22. Aiyoh, auntie jessie is so blur blur lah, I have totally missed out this posting. It must be one of the days that I was busy cleaning & tidying up my house! Happy belated birthday to Michelle! 10 years old, wow, I'm so looking forward to see Isabelle to turn 10 years old(ah, still 8 years away)!

    The rainbow cupcakes have a pair of wings, just reminded me of the song, Wind beneath my Wings by Bette Midler, I cried when I last listened to this song! Oh, such a crying baby!

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