Thursday, May 31, 2012

3色蒸饺


明明是讲今天要看戏,享受享受一下的,结果还是站在厨房一个早上。
我是不是有自虐症?
但是话说回来,我其实也蛮享受这种一个人静静的捏着饺子的滋味。
很用心的做着一个一个的饺子,成果是让人满意的。
反正都要做了,就一口气做3种皮吧!
做了菠菜,红萝卜和覆盆子的皮,馅料就只一种~牛肉白菜。
覆盆子拿来做皮还是第一次,颜色没有预期中的好看。
做这么多,不用说又是做了派街坊咯。
查一查好像没有做过蒸饺的纪录,所以这一回就拿去蒸。
今晚我老公会很高兴的;因为他真的很喜欢吃饺子。
不管什么饺子,不管什么做法,只要是饺子就通杀。
是不是很像中国人叻?呵呵。。。
这个花型饺子是上网游走时不小心看到的。
很喜欢那个形状,所以就学了上来。
如果你也喜欢那就试着做做吧!
详图解说可以参考这里
花式蒸饺材料:
  • 菠菜面团:菠菜汁60ml,面粉100g
  • 红萝卜面团:红萝卜汁60ml,面粉100g
  • 覆盆子面团:覆盆子60ml,面粉100g
**面团做法参考这里


馅料:
  • 200克牛绞肉, 1/2小匙盐, 4大匙
  • 调味: 1大匙酱油,1/2小匙姜泥,适量胡椒粉,1/2茶匙白糖,1大匙白麻油
  • 2根 葱 (切幼)
  • 130克 虾肉
  • 200克白菜 (切细)
做法:
  1. 将盐加入绞肉中。
  2. 以少量多次方式加入绞肉中,用2双筷子以同一方向将水分搅入绞肉中。当水分未完全被绞肉吸收时,不可继续加水。
  3. 如此做直到把水加完而且肉质变黏。
  4. 加入酱油。以同一方向搅入绞肉中。
  5. 倒入姜泥及胡椒粉和糖,搅拌均匀。
  6. 最后加入加入白麻油,搅拌均匀后冷藏备用。
  7. 鲜虾肉切碎,再剁成泥状。
  8. 加入冰过的绞肉中,搅拌均匀。
  9. 大白菜洗净切碎,加1/2小匙盐拌匀,静置10分钟,将白菜内的水分挤干。
  10. 把葱花加入白菜中,加入少许麻油拌匀,再加入绞肉中轻轻拌匀即可。

I am submitting this post to Aspiring Bakers #19: Dim Sum Affair (May 2012) hosted by SSB of Small Small Baker.

21 comments:

  1. My goodness~~
    Looks sooo pretty! I am stealing 3 from your photo~

    TQ~

    ReplyDelete
  2. Wow, look so pretty and look like flower! how to wrap this huh?

    ReplyDelete
  3. 那天才讲三色烧卖饺子,你这么快就动手了。很美的三色饺子。食谱快点贴上来。

    ReplyDelete
  4. 好美,真的像一朵花!
    我也和你老公一样,有个中国胃:)

    ReplyDelete
  5. 真的好美哦。 我也是很喜欢吃饺子。等有空真的要试试看。

    ReplyDelete
  6. 好巧的一双手,做你家人太幸福叻!还有那个街坊也很好命,嘻嘻!

    ReplyDelete
  7. 哇!好特出的饺子!包法很精致,好看!太美了。

    ReplyDelete
  8. 哇!~美丽的花朵~好美的天然色饺子...

    ReplyDelete
  9. 朵朵心花放~~~ 美到冒泡!
    我也很喜欢吃饺子,真的要动手做啦~

    ReplyDelete
  10. 好有心思和特别的三色饺子~ 很漂亮哦~~ :)

    ReplyDelete
  11. Jane, it's like that one, if you love cooking, your hand will feel itchy & will miss cooking so much if you stop doing so. Well, at least, I'm feeling this way!

    I like the carrot version the best after they were cooked but the spinach version the best b4 they were steamed! I've been thinking to homemade pasta, using spinach juice, now, tempting to try carrot juice as well. Let me go to do more homework first becoz I'm like "五是花六是变!" It is a Cantonese phrase, which means I keep changing mind very quickly!

    ReplyDelete
  12. 如果你去看戏就没有成品出来了,所以我还是支持你不看戏,做3色蒸饺。。。嘻嘻。。。 好美,喜欢它们的颜色,全是天然的。

    ReplyDelete
  13. 食色香也, 看了都流囗水, 很有創意...我喜欢..赞赞赞!

    ReplyDelete
  14. Love that they are naturally coloured. They look like flower blossoms. Too pretty to be eaten

    ReplyDelete
  15. 美到爆灯~~~噼里啪啦。。。。哈哈。。。你真的是super。。。

    ReplyDelete
  16. 网络创业不是梦,起点从这里开始 月收入超出你的想像

    钱少事多睡不饱怎办~想要改变吗机会来了!

    善用網路免費資源,你也能再創第二份收入! 免費試用、免管銷費、免店租、免水電費 免人事成本、免交通費、免應酬 善用免費的力量,你也能在網路行銷中獲 得成功! 歡迎免費體驗 =>

    elise544.ftp.cc

    ReplyDelete
  17. 好漂亮的颜色哦!但是覆盆子的会不会带有点酸酸的口感啊?

    ReplyDelete
  18. Those pretty little things will make heads turn.

    ReplyDelete
  19. i love dumpling so much... its just that im not chinese and i dont even know how to read the writing as well.. but yep i kinda like chinese food... it feels so bad that i can only look at the gorgeous and mouth drooling picture yet unable to at least made them myself... so sad... jane can u do the translation? ='(

    ReplyDelete

Search This Blog

Loading...

Recent Posts

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...