Friday, May 18, 2012

培根糯米鸡 (Bacon Sticky Rice)



材料:
  • 250克糯米 (浸过夜)
  • 5片 香菇(浸软,切半)
  • 2片 无骨鸡腿上肉(切片)
  • 1大片培根(切小片)
糯米汁料:

  • 1汤匙 蚝油,1汤匙生抽,2汤匙 绍兴酒,2汤匙 糖,1茶匙 盐,60ml水,少许 胡椒粉, 1汤匙黑酱油
做法:
  1. 鸡肉和香菇分别用胡椒粉,蚝油,酱油,盐,黑酱油, 麻油少许腌制至少三小时以上。
  2. 下油爆香小葱头,倒下香菇炒香片刻,取出,备用。
  3. 把糯米沥干,淋上汁料,下蒸锅,蒸30分钟 。(汁料可自由调配到合适各人口味为止才淋在糯米上)。
  4. 糯米蒸好后,碗底扫上葱头油再铺上腌好的鸡肉,香菇,2小片培根(可以放入叉烧肉,腊肠和鸡蛋,更美味)**这里我用蒸鸡蛋糕有洞洞的小杯子,所以杯里面铺上烘焙油纸,省了抹油在杯子的这步骤。
  5. 最后在馅料上铺上糯米饭,压紧 。
  6. 每个碗洒上两汤匙的水,大火蒸15分钟至熟即可。




11 comments:

  1. 迷你糯米鸡, 可爱又有型。。。先那两个来吃咯!

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  2. 我也很喜欢吃糯米鸡,而你做的那么精致,一定很好吃!

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  3. 没想到糯米鸡也会这么可爱! (背景的茶具很美,是日本茶具吗?)

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  4. 好有创意lei..用小杯子蒸糯米鸡。。这糯米鸡看来很好吃:)

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  5. 最近我也好想吃糯米鸡~ 但你的好小巧可爱哦!!吃几个都不会腻^^

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  6. aiyoo, this is my top favourite dim sum, but i will not order in dim sum restaurant because too expensive, i like to make it at home, cheaper, hehehe..next time i also want to make it mini size, cute and handy to eat.Have a lovely weekend my friend.

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  7. This is so clever! I can't wait to try it!

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  8. nice idea.. thanks for sharing.

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  9. 好一个中西合并,我喜欢!

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