Monday, June 18, 2012

巧克力覆盆子满分(Bourke Street Bakery's Dark choc n Raspberry Muffin)





最近少上网却为自己赚回了许多时间。
这阵子家里多了3张口,因为弟弟和弟媳带了个朋友来玩。
家里本来就小,再加多几个人,真的好热闹哦!
你一句我一句的,我的邻居肯定被我们吵到。。beh tahan。
昨天他们下了南部,今天我得给自己的部落张贴点东西了。
不看也罢,一看之下才发现原来这阵子真的很少上贴子叻。
看来这个月也得加把劲了。
还有那些朋友的留言也没给回覆,真的抱歉了。
我也不是什么三头六臂的,有时真的顾到这里忽略了那里。
一大堆的家务没完没了,总不能丢下而去做部落吧?
但也不愿意把经营许久的部落给荒废,所以只能选择性的兼顾了。


来个简单的满分吧!
做法虽然简单,但是吃起来一点都不赖。
尤其配上覆盆子和蓝莓醬真的很棒很棒!
Jessie 昨天请大家吃 有名的 Bourke Street Bakery's 的 pork n fennel sausage rolls,
那我今天也请大家尝尝他们的满分,希望你们也喜欢。
食谱参考Bourke Street Bakery's 食谱和shirley (kokken69)之前上的这个食谱。


材料:
  • (A)200克普通面粉,1茶匙发粉,110克细砂糖
  • (B)150克牛油(溶化),240克酸奶,1个蛋
  • (C)110克巧克力(随意剁碎),110克覆盆子,25克核糖
  • 适量糖粉和巧克力醬
做法:
  1. 预热烤箱180度,满分盘里铺上纸杯备用。
  2. 把(A)的粉料过筛,加入砂糖拌匀。
  3. 把(B)拌匀后,倒入(2)的粉料中,搅拌均匀即可,无须过度搅拌。
  4. 拌入(C)的巧克力和覆盆子,拌匀。
  5. 把面糊倒入满分杯子里,撒上核糖,送入烤箱,烘烤20-25分钟。
  6. 将烤熟的满分拿出烤炉,10分钟后才扣出满分于铁架上。
  7. 满分凉后洒上糖粉,挤上巧克力醬即可品尝了。


Ingredients:
  • (A) 200g plain flour, 1tsp baking powder, 110g caster sugar
  • (B) 150g unsalted butter, 240g butter milk(melted), 1 egg
  • (C) 110g dark chocolate (roughly chopped), 110g raspberries, 25g raw demerara sugar
  • Icing sugar for dusting and chocolate for deco
Instructions
  1. Preheat oven to 180C. Line 12-hole medium muffin tins with liners.
  2. Sift (A) flour and baking powder into a bowl and add sugar. Mix well.
  3. Mix (B) together.
  4. Pour (3) over the flour(2). Whisk to combine. 
  5. Fold in chocolates and raspberries.
  6. Spoon the batter into the muffin liners.
  7. Sprinkle the top with raw sugar and bake for 20-25mins.
  8. Remove from oven and allow to cool in the tins for 10mins before eating. 
  9. Dust with icing sugar and decorate with chocolate.
  10. You may serve muffin with some berries sauce and a dollop of cream.

10 comments:

  1. Jane...
    好喜欢你这满分。。尤其是第三张的图片。。。
    好想把它吞进肚子。。^^好好吃吧!!!!

    我也为我自己安排了可以上网的时间。。。
    可以让自己多点时间做其他事情^^

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    Replies
    1. 莎莎,谢谢你。上网真的用掉很多时间。有时真的会问自己到底值得吗?你还好,还会安排时间,我每次都是安排了也不会照时间做的那种,呵呵。。。

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  2. 来吃你的muffin了, 喜欢你把它装饰到美美, 很高贵的样子, 吃了也会有好心情!

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    1. min,谢谢你来看我。把食物装饰美美,吃了也开心是真的哦。不过很多时候都是懒惰,可以吃就ok了。

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  3. Tea time...tea time...我来吃蛋糕的。。。

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  4. 蓝色小厨,吃吧,尽量的吃,反正最近我家很静,客人少。呵呵。。

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  5. Jane,
    被我的偶像提我的名字,我有点飘飘然的感觉,想飞咯,哈哈哈!这个我记下来,改次会试。妳的Figs & Raspberries Almond蛋糕我在Easter holidays後就做了但还没上,应该会等多两三个星期先。我自己很喜欢dark chocolate和raspberry的配合,也很久没做muffin了,所以特别喜欢这个食谱.

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  6. Jessie, I thought u busy moving? hehe... just knew that i am ur idol. Pai seh lah. I like this muffin but for me it is too oily. And bcoz the liquid portion is too much it is not as fluffy as what i expect. Anyway, it still taste good. Worth a try.

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  7. it is very expensive to make this muffin here,,let me just drool over here..

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  8. sonia, ya, sometimes i feel the baking ingredients are so expensive back home.

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