Friday, June 29, 2012

韩式蜜黑豆(KongJaBan=콩자반) ,蜜黄豆(KongJang 콩장)


你喜欢韩国餐吗?
我们非常喜欢韩国美食。
从小食到甜品都钟爱。
因为在外吃一餐要很多张钞票所以有时宁愿在家自己做来吃。
那天和老公走过一家专做外卖的韩国料理店,买了两样小食,而且是小的,就花了20多澳币。有点心痛。
不甘心所以觉得还是勤劳一点自己做比较划算。
今天原本想做泡菜和腌渍莲藕的,但是最后还是选择了糖渍黑豆和黄豆。
因为这两样都可以ngam到我今晚的粥。
少想两样佐料来配塔我的粥是件好事。
不懂你们会和我一样天天烦恼着要煮什么吗?
这两样都是非常简单的小食,而且并不难做。
送给朋友两盒,她好喜欢,也想学着做;
我告诉她一点都不难,所以决定上这食谱,希望你们也会喜欢。
可以做多一点,放入冰箱冷藏。
要吃拌饭时,加入泡菜和牛肉片,再加一些豆豆,就能简单的过一餐。
这是我最喜欢的简单料理。你呢?
食谱参考这里
材料:
  • 1杯黑豆/黄豆,2杯水或昆布高汤,90ml酱油,4大匙糖,1大匙粟米糖稀,1小匙麻油,1大匙芝麻
做法:
  1. 将黑豆或黄豆洗净后,沥干。
  2. 用2杯水浸泡过夜。
  3. 大火煮滚后改中火焖煮半小时。
  4. 加入酱油,糖和粟米稀糖,继续加盖焖煮(大约20分钟)。
  5. 打开盖,大火煮直微干(记住要不断搅拌以免烧焦)。
  6. 最后加入麻油和芝麻拌匀,盛起。

 Ingredients:
  • 1 cup of soy beans or black beans, 2 cups water/ kombu soup, 90ml soy sauce, 4tbsp sugar, 1tbsp corn syrup, 1tsp of sesame oil, 1tbsp sesame seeds
Method:
  1. Rinse 1 cup of soy beans and drain it. 
  2. Add 2 cups of water and soak the beans for 8 hours or overnight.
  3. Boil the beans on the stove over high heat till boil and change to medium low heat and cook for  30 minutes.
  4. Add soy sauce, sugar and corn syrup and continue boil it over medium heat for another 20 minutes (cover the lid).
  5. Open the lid of the pot and heat it up over high heat and stir the beans occasionally with a spoon until the beans look shinny.
  6. Turn off the heat and add in sesame oil and 1 tbs of toasted sesame seed and cool it down.
  7. Transfer it into a container and keep it in the refrigerator.
今天的晚餐够简单了吧?不过我的儿子说,妈咪,你天天煮这个我也会吃得很开心的。
他真的很会买我的心是吗?

8 comments:

  1. Look at the last photo, i agreed with your son, I can eat everyday the same thing, but i want one extra plate of green veggie which is missing from here..hehehe ..actually I prefer Japanese food more than Korean food ..

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    1. Sonia, ya, a simple one always welcome by us. Green veg? Haha... I lazy ma, don't want to soak myself in kitchen too long. Korean drama waiting for me.

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  2. 喜欢,清淡的一餐,心和肚子都暖暖的。。。。可是我家的小瓜不吃豆豆。。。我和你一样每天都烦恼要煮什么,还有两个挑食的,所以更限制了我煮的东西,不知你孩子小时会这样吗?你儿子真窝心呢。。。

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    1. Siew, 还好啦,孩子小时好像不会选,大了反而多要求。不过庆幸的是只要摆上桌的都吃,不喜欢也会吃。女儿比较难,不喜欢的吃很慢。

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  3. Very healthy & simple meal! The brown beans here is same with Japenesr 納豆? I love it!

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    1. yee,是的纳豆应该也是大豆或黄豆。哈哈^_^。。。有时太多名称了我也是蒙查查。

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  4. 好开胃的一道菜肴。。。我超爱豆豆。。。不管什么红豆,黄豆,绿豆,黑豆,眉豆。。。。我都爱(除了面上的痘痘啦)
    所以,这道豆豆餐我一定回会尝试做做看。。惜分享。。。
    呵呵。。但是。。请问什么是粟米糖稀。。。谢谢。

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  5. angel,我也是很爱吃豆。脸上的痘痘当然没有人欢迎咯。哈哈^_^。。。粟米糖稀是corn syrup。很像我们的糖浆。其实没有的话也可以用蜜糖或糖浆替代都可以。

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