Tuesday, December 4, 2012

烫面戚风


没上来一段日子了。之前儿子在最后学期开学前已经给了通谍说,接下来的日子妈咪你会很忙很忙;
果然不是盖的,我是忙昏头了。
还好小妹来时一起出游数日,电力又复苏了。
小妹站在我的月历前,看着我填得满满的每日行程说,你真的很忙叻。
哼哼!不然以为?
别小看我这无所事事的师奶,
常常人家说,你就好咯,在家做少奶奶。
啊哈!少奶奶吗?扫地的奶奶就差不多啦。
其实,家庭主妇未必真的是“无所事事”的呐。
而是大事小事,里面外面“包高廖”。
说来也惭愧,夸张了;其实我也不是包到完那种妈妈啦。
比起很多朋友要做到晚上8, 9点才空闲那种,我是拍马屁也赶不上。
我是很会指点孩子们和老公做这做那的;
然后会告诉他们这样我才有精力做自己想做的烘焙,逛街,喝咖啡,当然最重要的是当他们的司机。
哈哈。。。借口多多,实际是懒惰。
原本打算等多两个星期孩子们学校放长假才上来的,
但是看着被我荒废的部落有点可怜,就冒出来报到一下。
没想到部落可能因为我冷落它了,上载照片时竟然困难重重。
最后找到救星,Sonia在电话里讲了一大堆,我也用我限量版的脑袋尽量吸收。
今天试试看这方法,真的搞定了。
哈哈。。。谢谢你Sonia!
一口气上载了这几个星期都在做的几种戚风。
不同口味的戚风,食谱却只用一种。
就如妹妹的朋友说的,如果用这个食谱做出好吃的戚风的话,那以后就用同一种食谱好了,为什么要换来换去,最后还不是做戚风?
说得也很对,那就用这我喜欢的食谱走天下吧!
最后要向送我心型模的朋友说谢谢。
因为这个模,我做了10个戚风送给朋友。
真的是充分利用了它。
**食谱取自东东,Kitchen70's

Basic Ingredients: 
  • 50g milk/water, 50g oil, 3 egg yolks, 70g low protein flour
  • 3 egg whites, 70g fine sugar, pinch of cream of tartar
Method:
  1. Preheat oven 160C.
  2. Heat up milk/water and oil till warm (40C) and add in egg yolks. whisk well.
  3. Sieve in the flour and whisk till well combined.
  4. Whisk whites till foamy. Slowly add in sugar and continue beating until peak form. Fold in whites into yolk mixture.
  5. Pour batter into 18cm chiffon tin. Bake for 40-45 mins. Once baked, turn your chiffon tin upside down and cool completely before taken out from tin.

    Blueberry Oreo Chiffon:

Ingredients:
  • (A) 20g blueberry, 30g blueberry yogurt (total 50g)
  • (B) 50g canola oil
  • (C) 3 egg yolks
  • (D) 70g low protein flour
  • (E) 3 egg whites (120g), 70g fine sugar
  • (F) 3-4 pieces blueberry fillings oreo (chopped into small pcs)
  • some purple food colouring (i din put)









Pandan chiffon:



Ingredients:



  • 30g coconut milk, 50g canola oil, 
  • 20g concentrated pandan juice or few drops pandan paste
  • 3 egg yolks, 70g low protein flour
  • 3 egg whites (120g), 70g fine sugar


Coconut Milk Chiffon:

Ingredients:
  • 50g coconut milk, 50g canola oil, a drop of pandan coconut paste (optional)
  • 3 egg yolks, 70g low protein flour
  • 3 egg whites (120g), 70g fine sugar
Coffee Oreo Chiffon:

Ingredients:
  • 50g coffee (1 packet of 3 in 1 Nescafe, 1tsp instant coffee powder & some hot water - mixed well), 50g canola oil
  • 3 egg yolks, 70g low protein flour
  • 3 egg whites (120g), 50g fine sugar (I reduced 20g coz the 3 in 1 coffee contains some sugar already)
  • 4pcs oreo cut into small pieces








19 comments:

  1. 姐,我跟你说的话都记得啊。。哈哈。。。wing讲的吗,zomok酱辛苦一种蛋糕要做到几十种做法! 面包zomok也要做几十款哈哈。。。好吃的就一直做回那个就好了咯!这样也不是没有道理。每次改来改去,结果有时还要遇到失败。可悲!

    你给我的这个戚风食谱照片我也整理好了等多两天才上ok。今天就目睹妳的戚风风采吧

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    1. 还是wing厉害。哎哟!你讲话我当然有听啦,不怕被你骂咩?

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  2. 很赞同你说的,好食谱,走天下! 就不必担心不会成功了。

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    1. Yuen chin, 我也这么认为。省了很多找食谱的时间又不用战战兢兢怕失败。

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  3. 哇! 好多的戚风,个个都美美,
    原来你家的‘戚风’刮的更大更猛烈呀!哈哈..

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    1. 最近在刮这戚风风吗?脱节了。还好你update我。谢了

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  4. 我也觉得同样一个蛋糕,就不要花太多时间做不同的做法,会搞到头脑很乱。。 :D

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    1. Ann, 是咯,尤其老了,记不了这么多。

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  5. 一个成功的家庭主妇都是很忙碌的,呵呵。所以我很佩服家庭主妇,这份工不容易做哦,所以我觉得你做得好好哦!
    蛋糕还是一样那么美~^^

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  6. 娇娇,谢谢你体谅aunty的心声。感动。

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  7. Jane~~
    一招创天下!!!秒极了!!
    =) 很有魅力的戚风!!!

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    1. 莎莎,woo。。一招创天下哦,有没有这样神啊?哈哈^_^。。。

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  8. Jane, 做么没有分一个给我哩?我不管,我要吃,每一个口味的来一片! ^^

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  9. 12345,,我剛好是妳第十一個朋友,收不到蛋糕了。我也是喜歡一譜走天下的,遇到ngum自己的食譜,稍為改一下嘛就可以啦!還沒試過全椰奶的,明年會試!

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  10. siew,jessie,如果可以的话都愿意送给你们吃。看那天你们有机会都可以来找我。
    说真的遇到做得好的食谱,也就不用麻麻烦烦寻寻觅觅了。就稍微改改,变变口味好了。

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  11. Jane, finally you are back :D! I like all the flavors but love most is pandan, yummy!

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  12. 好喜欢你po的每个食谱,很久没有看见你的文章了~ 我可是你的超级粉丝哦~浏览你的部落格已经成为每天必须做的事了~

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    1. gan, 谢谢你。我最近好忙,也没什么时间上来。你说到这样我很paiseh呐

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  13. 好美的7風,我拿了咖啡口味滴。。。多謝分享 =D

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