Babi Pongteh

最近新马两岸的戏迷都应该看过小娘惹这套电视剧。我虽然远在这里，也有幸观赏。看了剧中介绍的娘惹美食；让我更想起了家。今天就煮了这娘惹出名的 babi pengteh. 也是剧中菊香妈妈最喜欢的菜肴。我老公也很喜欢这道菜哦。

材料：

• 30粒小葱头，15瓣蒜个头（搅烂）
• 3大匙豆酱，1小段甘蔗
• 1公斤三层肉，切块，窜水，沥干备用
• 10朵香菇（浸软，去蒂），3个大马铃薯（切块）
• 2大匙酱油，1大匙黑酱油
• 40克椰糖
• 800ml 水

做法：

1. 热锅下油，炒香葱头及蒜头，下豆酱和甘蔗，兜抄一会。
2. 下椰糖，慢火溶化，再放入三层肉和香菇，炒至转色。
3. 下水煮至滚，转慢火，焖煮。
4. 等肉半软时加入马铃薯及调味料，煮至汁约收干即可。