Jane's Corner

上了菜，应该上糕点了。上星期做了3种糕点。

一是 ApamBalik (食谱参考这里）.

二是 Bika Ambon. 这糕是为我的印尼朋友的到来而做的。

其实我没尝过，只看食谱学做。
可惜，不很成功。
还好只做了一小个，所以也都吃完。
食谱就暂时不公布了。等再尝试成功后再说。
三是 久别了的 Kuih Dadar @ Ketayap
我的印尼朋友告诉我，他们也是叫Kuih Dadar, 不叫Ketayap.
这糕点我儿子也很喜欢。
我自己就不用说了。我是很喜欢吃糕点的人。
但不是很喜欢西点。
可是我的糕点通常不甜，因为我不喜欢太甜。
喝咖啡也是不加糖的。呵呵。。

面糊料：

• 3个鸡蛋（打匀），250g 面粉， 1/4小匙 盐，200ml 椰浆, 200mL 香蘭汁（用6片香兰叶，加200水打成汁，过滤），1大匙油

馅料：

• 300克 白椰茸 ，120克椰糖，50ml 水, 50ml 椰浆，香兰叶2-3片

汁料：

• 150ml 椰浆，50ml水，2茶匙粘米粉，盐少许
• 把全部材料放进小锅内，以小火煮至汁液浓稠。

做法：

1. 面糊：将面粉和盐筛入盆内，加入鸡蛋，椰浆，香兰汁和油。 搅拌均勻，然后过滤。
2. 烧热一个不沾平底锅，抹上少许油，倒入面糊，快手转动平底锅，使面糊成一薄圆片。
3. 把锅饼煎至熟透。重复步骤2至全部面糊都用完；待凉。
4. 馅料：将椰糖，水和香兰叶放入一小锅内，以小火煮溶。加入椰絲和椰浆。充分搅煮至浓稠，盛起待涼。
5. 将适量馅料放在面皮上，如做春卷般地将它卷紧。
6. 重复步骤5至全部面皮与馅料用完。
7. 把椰丝卷放在盘上，沾上汁料享用。

这就是不太成功的bika ampon 了。