蒸鸡蛋糕

记得小时候靠近年关，外婆一定蒸鸡蛋糕来拜拜。

好大好大的鸡蛋糕，她都一手包办。

想想以前又没有打蛋器；真不得不佩服她的手力。

我阿嬷不拜拜，她上教堂祈祷。

可是她也在过年前做这糕。

因为她说卖roti的uncle新年没有做生意；

初一早上我们没有早餐吃，所以就做这鸡蛋糕当早餐咯。

两个老人家都把蛋糕做得非常好。

我自认不如。

有时蒸出的蛋糕太蓬松，没有实在的口感。

有时又不够发。

虽然现在有很多化学食品帮助把蛋糕做得更好而且减低失败率，

但是如果住家食品也加入了这些化学的东西，

那不是失去了住家食物的基本用意？

所以今天不管会不会失败啦，

一定要做阿嬷的食谱。

记得记得蛋一定要打得发，发，发。

这是阿嬷的提醒。

再来就是面粉在太阳下晒晒，这样蛋糕会发得好。

哇！还真不赖也！

有秘方，哈哈。。。

不过我还是用机器代劳， 把鸡蛋和糖打够够来。

成品呢？ 呵呵。。真的有阿嬷的样子了。

只是我用太高速打蛋，所以里头有大气泡。

下次不可用太高速了。（慢工出细货？？）

口感还满意，软软的，实实的，我喜欢。

今天儿子会很开心的。

他不是很欣赏蛋糕的人。蒸鸡蛋糕和发糕例外。

他~很传统吧。

材料： 一碗蛋， 一碗糖（我用8分满），一碗面粉