酥皮蛋挞4 （Flaky Egg Tarts 4)

我看我肯定是疯了。我肯定是中了这酥皮蛋挞的毒了。
在kokken69家里看见她的食谱和一般上的酥皮材料比例完全不一样。
可以说用了大量的油做油酥皮，而且油酥皮和水皮的比例也和一般的食谱相反。
这食谱让我有即可挑战的冲动。真的，我想马上就开工。
但是，基于有太多的疑问，所以还是把自己给按住了。
等了几天不见回应，我也就不管三七二十一了，做就是了！
初试嘛，当然是减半咯。
我不得不承认如他所说，面皮不好操作。以少量的水皮包裹油酥简直是烤功夫。
还好有一点我是占优势的，那就是今天下午冷冷的气候。
Shirley说师傅都是在冷房里开皮的。
所以我不用和时间赛跑，在油酥还没溶化前能把皮给折好，好像也没混酥。
能做到这成绩，我只能说这是我的极限了。
港式酥皮蛋挞，好。。。。。难。。。。。做。。。。啊！
这在我不得不向Shirley致敬！她好pandai lei. 羡慕。。。。。
食谱请参考kokken69的酥皮蛋挞.
朋友们，如果你也喜欢向难度挑战的话，那就开始行动吧！