蜂窝饼 （Kuih Rose/ Kuih Loyang/ Honeycomb Cookies）

昨天在热热的天气，炸了这个蜂窝饼。
无聊的站在厨房做这东西，于是拿起电话传短讯给朋友。
就这样一面闲聊一面炸，时间变得快多了。
所以说朋友是不能缺乏的。

每次做这个就会想起大姨，她很厉害做这个。
虽然只吃过两次，但是永远都不会忘记。
看来下次我要记得问她食谱。就怕她说agak agak 咯。

上次做这个时(参考这里），用了面粉比粘米多的比例。
这次相反的粘米粉份量较多。
个人认为比较容易熟透，而且脆。
后来又参考masam manis的食谱，做了一小份量的全粘米粉做法。
觉得大同小异，不会硬，而且脆脆的。
两种都好。两个食谱都ok。
感觉上粘米粉做出的会比较薄而已。
喜欢的话，你也可以试试两种。
不过，懒惰的话，随便一个食谱就可以了。
再更懒惰的话，就买一罐来吃好了。
再不然，新年时看谁家有就去拜年吃几个，再打包几个好了。
哈哈。。。

Sesame Kuih Rose:

Ingredients : 

• 80g all-purpose flour
• 120g rice flour
• 70g sugar 
• 200g coconut milk
• 100g water 
• 1 large egg
• 1/2 tsp salt 
• 4tbsp white & black toasted sesame seeds
• Oil for deep frying 

Method :

1. Sift flour and rice flour into a bowl. 
2. Add coconut milk, eggs, sugar, water and salt in another mixing bowl and mix until well combined and all sugar are dissolved. 
3. Add (2) in (1). Whisk until well combined. 
4. Add in sesame seeds and mix well.
5. Heat up oil in a wok on medium heat. 
6. Preheat brass moulds in the hot oil, about 2-3 minutes.(The moulds have to be hot enough for batter to cling on them) 
7. Dip hot mould into batter for 10 seconds. Make sure batter coats only the bottom and sides of mould, never over the top. 
8. Slowly lift it up and dip mould back in hot oil. Shake to release from mould and fry until golden brown on both sides. 
9. Take it out from hot oil, and let it cool over paper towel to soak up all the oil. 
10. Repeat until all batter is used up. Store in air-tight containers.

Strawberry Flavour Kuih Rose:

Ingredients : 

• 60g rice flour
• 20g sugar 
• 80g fresh milk 
• 1 egg yolk
• 1/2tsp strawberry paste
• some pink food colouring 
• Oil for deep frying 

Method: 
same as above.

I am submitting this post to Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia aka Nasi Lemak Lover.