娘惹椰糖发糕

死者 Marry Theresa 今年已86岁。是个美国人，但在澳大利亚生活了大半辈子。
今天上教堂祈祷时，意外的参与了一个殡葬弥撒。
其实来送她最后一程的亲朋戚友不多。
但是加上其他每日到教堂祈祷和参与弥撒的教友，场面还算壮观。
我于是在想，如果我也在这里撒手尘寰，那场面又是怎样的呢？
朋友应该都会来送我吧？我自觉人缘还蛮好的（臭美）呵呵。。
每天都提醒自己，今天或许是我的末日。
所以我都珍惜每一时刻，都好好的活出每一分每一秒。
好好的去对待身边的人和物。
努力的去耕耘我和耶稣之间的关系。
长期的这种观念下，死对我来说已经不恐怖了。
我要拿什么去见耶稣才是一直烦扰我的事。
想来，我必须加倍努力。
那一天我不再为这事忧虑时，那一天也就是我可以大声说，“主，我准备好了”
回来后， 做了这简单的娘惹椰糖发糕。
今天的发糕好像笑得很勉强叻。
食谱取自娘惹风味糕点-Patricia Lee



材料：(12个小发糕）

• 220克面粉，1茶匙双发粉 （过筛）
• 160克椰糖，150克椰浆，50克水
• 1个蛋

做法：

1. 用半份椰浆和水煮糖至溶，待凉。
2. 其余的椰浆和蛋，拌匀；再加入（1）
3. 加入粉料，调匀。
4. 把面糊倒入小圆模内至3/4 满，大火蒸15分钟即成。

##粉浆拌匀后立即蒸，否则发糕不会均匀裂开。