南瓜葡萄干土司

今天是Winda的生日。超级懒惰的我做了这包包送给她。
想想很好笑叻。生日不做蛋糕，做什么面包叻。
唉呀! 想到那天星期六他老公生日，已经送了一个芒果蛋糕。所以今天就趁机不送蛋糕了。
也真巧，两公婆生日只隔两天； 明年叫他们一起庆祝好了。

材料：

• 500克 高粉， 240克南瓜泥，8克干酵母，60克蛋液，50克糖，5克盐，110克水
• 30克牛油
• 葡萄干适量（随个人喜好）

做法：

1. 所有材料，除牛油和葡萄干外，依序加入盆內，用低速搅拌成面团。
2. 加入牛油，然後用高速搅打约10分钟。
3. 打到面筋擴展，就是面团可以拉成薄膜狀即可。蓋好，放在溫暖处发酵1小時。
4. 发酵完成后会膨胀双倍大，用手指按下去；凹处会浮起表示面团发的刚刚好。
5. 再揉成光滑面团。
6. 排气后分割成2份。一份580克做土司用，另一份420克，编成6个花形面包。
7. 土司做法：600克面团分两份；擀长，铺上葡萄干，卷起，放入土司模；发酵至9分满，上盖，预热烤箱190度，烤30分钟。
8. 花形做法：将6份分割了的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟后。
   把面团擀成长形，放上葡萄干，再搓成约50CM的长条状。整出花形。
   整形完毕，进行第二次发酵。
   面团放酵至2倍大后扫上蛋液，以180度烤约15-18分钟。