雪耳，白果香莲汤

这星期炖了两次的雪耳糖水。因为我女儿实在太喜欢了。她甚至问我今晚可以把这雪耳当晚餐吗？她就是有很多很奇怪的问题和想法。天天都在她的“乐园”里。我每次作弄她说，如果她是在马来西亚的话，一定天天被老师罚。原因是发白日梦。

这糖水也是我妈妈最喜欢炖给我们喝的。她说这是穷人的燕窝。有养颜和嫩肺的作用。我觉得可信赖。因此常常都会炖来喝。尤其孩子常喝，不易咳嗽。这一点我也相信；至少我孩子一年也没有咳上一次。当然，凡事都没有即刻的效应。所以要记得持之以恒。做法简单，不妨试试。

材料：

• 2 大朵漳州白木耳
• 1 碗拨了壳的白果（切半取出心）
• 半碗 白香莲（去心）
• 1碗 去壳红枣
• 1碗 冰糖
• 1.5 公升 水

做法：

1. 把木耳浸软，涨大。去除黄色的蒂。再剪成小块。清洗干净。
2. 用沸水烫过木耳及红枣。
3. 把木耳，红枣及冰糖放入慢锅煮大约1.5-2小时。
4. 把去了苦心的香莲放入另一小锅，加入2大匙糖及1杯水，慢火煮至软身；置一旁备用。
5. 当慢锅里的木耳已经 软化后（大约1小时半）即可加入白果及相连。
6. 继续煮多15分钟即可。
7. 冷热享用均可。