乳酪花篮面包

材料：

• (A) 250克高粉, 6克砂糖，2克酵母，80克鲜奶，70克鲜奶油，17克蛋液，5克牛油
• (B) 15克奶粉, 30克砂糖，3克盐，2克酵母，20克蛋液，5克牛油
• (C) 100克奶油乳酪，30克砂糖，1个蛋，18克低粉，8克柠檬液，10克牛油，80克温鲜奶

(C)馅料做法：

1. 把奶油乳酪和砂糖搅拌均匀至无颗粒状。
2. 分次加入轻轻拂打过的蛋液。
3. 加入低粉和柠檬液。
4. 分次加入鲜奶拌匀。
5. 把馅料放入微波炉，高温1分钟，拿出搅拌一下再放入微波炉2分钟，间中不断个拿出加以搅拌。
6. 最后拌入牛油，搅匀。盖上保鲜纸，放入冰箱冷藏备用。

面包做法：

1. 所有材料(A)除牛油外，依序加入盆內，用低速搅拌成面团。
2. 加入牛油，然後搅打至面团结成一起即可，约2-3分钟。
3. 盖上布发酵2。5个小时。
4. 将发酵好的(A)加入(B)（牛油除外），打至面团结起成一圆球。
5. 加入牛油，继续打至面筋擴展，就是面团可以拉成薄膜狀即可。
6. 蓋好，发酵10分钟，分割成8份，每份55克。滚圆，松弛15分钟。
7. 余下面团也滚圆，松弛15分钟。
8. 将每份面团包入馅料，滚圆。
9. 把剩余的面团再次分割成小团，搓成长条编成辫子状，放在圆面团上方。
10. 放在烤盘上再次发酵至双倍大。
11. 扫上蛋液， 烤炉预热180度，烤12-15分钟即可。