南瓜馒头

昨晚做了一些馒头，今早的早餐有着落。
最近好像一直再吹孟老师的风；于是就用她的食谱做了这简易但好吃的馒头。
两个孩子都喜欢。可是他们的吃法却很与众不同。
他们喜欢沾上枫糖浆吃，就像吃煎饼一样。
老实说我自己好像都很难接受。
这就是中西合璧吧？只要填饱肚子，把馒头吃完就可以了。
最怕是做了没人愿意赏脸。

材料：

• 南瓜60克，水90克，既溶酵母3克，面粉250克（我用香港粉），幼糖25克，植物油（我用橄榄油）10克

Ingredients:

• pumpkin 60g, water 90g, instant yeast 3g, plain four 250g, castor sugar 25g, corn oil 10g

做法：

1. 南瓜去皮，切小块蒸熟，趁热用叉子压成泥状。
2. 先将水，酵母混合，分别加入南瓜泥，面粉，幼糖和油，搓揉成光滑面团。
3. 将面团放在室温下松弛5分钟。
4. 将面团擀成长方型，将表面多余的粉刷掉，再均匀的刷上水。
5. 将面团卷成圆柱体后，将面团分割。
6. 面团放在蜡纸上，将面团放入蒸炉内，进行最后发酵约15分钟。
7. 以中大火蒸约15分钟。

** 做法我并没有完全照老师的做。我是搓好面团后让它发酵至双倍大再杆成长形。最后发酵我也用了约半小时而且我习惯用中小或蒸包子和馒头。

Method:

1. cut pumpkin into small pcs. Steam till soft. Mash it while still hot. Set aside till cool before used.
2. Add water and yeast together. Mix well.
3. In a bowl add in flour, sugar, pumpkin puree and oil.
4. Add 2 in 3. Mix well. Knead till u get a smooth dough.
5. Rest dough for 5 minutes.
6. Roll out the dough into rectangle shape. Brush some water on top of the surface.
7. Roll up the dough like a swiss roll.
8. cut into small pcs and put the small mantou on the wax paper.
9. Put the mantou in the steamer and proof for 15 minutes.
10. Steam on medium fire for 15 mins. (I actually used 30 minutes to proof)