炒粿条

那天看见Ohbin的炒粿条实在是很喜欢。
一直想试试用她的方法来做。
等待的这天终于来了。
炒之前还好像背书一样，把做法背熟了才开始。
而且一碟一碟的炒，一人一碟，工炒了4碟。
每碟都吃得干干净净。连女儿都吃晚大大的一盘。
真的是要谢谢的分享和详细的解释。
吃完了有两见事苦恼了。
第一是拖地；还好老公自愿代劳。
第二当然是几时叫朋友一起过来吃这美味，容易，经济的炒粿条咯。
认识我的朋友都知道，和朋友聚餐是我们最喜欢做的事了。
可是最近教堂里很多事办，而且都是在周末；所以和朋友相聚的事恐怕要延迟了。

酱汁:

• 酱青/酱油 2/3 杯, 黑酱油一汤匙, 耗油两汤匙, 鱼露两茶匙, 糖一茶匙 (混合均匀待用)

材料：

• 粿条, 韭菜, 豆芽, 大虾, 鸡蛋（一盘一粒), 蒜头茸, 辣椒糊, 腊肠切片, 酱汁，胡椒粉

做法：

1. 下油/猪油，爆香蒜头茸，下虾炒，下腊肠片炒。
2. 下一半的豆芽兜炒片刻，接着下粿条同时下2 汤匙的酱汁和辣椒糊快速炒均匀。
3. 把粿条推到一旁，下点油，把蛋打下，滴一点酱汁和撒上胡椒粉。
4. 再把粿条盖在蛋上，同时把另一半的豆芽，韭菜一起加入炒匀。
5. 用大火兜炒均匀后就可以上桌了。

**我们喜欢加上甜酱吃，觉得这样才完美。不过每个人的口味都有异，所以想怎样吃法，就随您了。最重要是吃得开心。